Pardon & Fils

Vinařství Pardon & Fils – Tradiční vinař Beaujolais od roku 1820

Vinařství Pardon & Fils, založené roku 1820 v historickém městečku Beaujeu, tedy v samém srdci původního Beaujolais, patří mezi nejvýznamnější a nejrespektovanější rodiny, které formovaly identitu tohoto slavného francouzského regionu. Jejich produkce pokrývá celé spektrum apelací Beaujolais, od lehkých a ovocných vín až po seriózní a komplexní cuvée z prestižních poloh 10 Crus du Beaujolais – jmenovitě například Fleurie, Morgon, Moulin-à-Vent, Brouilly či Juliénas.

Odrůda Gamay Noir, ikonická vlajková odrůda Beaujolais, zde získává mimořádnou čistotu a eleganci. Pardon & Fils využívají kombinaci tradiční karbonické macerace a moderních sklepních postupů, což propůjčuje vínům intenzivní aromatiku červených bobulí, hedvábné třísloviny a minerální linku pocházející z charakteristických žulových půd regionu.

Každoročně vinařství připravuje také mladé víno Beaujolais Nouveau, symbol radosti z nového ročníku, které se uvádí na trh třetí listopadový čtvrtek. Jejich Beaujolais Nouveau patří k nejvyhledávanějším díky své svěžesti, šťavnatosti a autentickému projevu odrůdy Gamay.

Díky hluboké rodinné tradici, práci s terroirem a preciznímu přístupu patří Pardon & Fils mezi přední ambasadory vín Beaujolais, jejichž tvorba propojuje eleganci francouzského vinařství, autenticitu zdejší krajiny a charakter Gamay v jeho nejčistší podobě.