Vinařství Šoman - Chardonnay 2025 pozdní sběr, Plotny, suché
Lahodné Chardonnay z vinic Dunajovských kopců, víno s tóny tropického ovoce, lískových oříšků a jemnou mineralitou. Šťavnaté, elegantní a krásně harmonické víno pro příjemné popíjení.
Šoman – Chardonnay 2025 pozdní sběr, Plotny, suché
číslo šarže: 25/25
Lahodné Chardonnay na pomezí suchého a polosuchého stylu. Chuť vína je bohatá a koncentrovaná, dobře pitelná.
Některá Chardonnay se snaží ohromit dřevem a mohutností. Toto jde jinou cestou. Staví na čistotě odrůdy, vyzrálém ovoci a terroiru jedné z nejzajímavějších viničních tratí v okolí Dolních Dunajovic. Výsledkem je moderní moravské víno z vinařství Šoman z Dolních Dunajovic, které spojuje šťavnatost, eleganci a krásnou pitelnost.
Hrozny pro toto Chardonnay pozdní sběr pochází z viniční tratě Plotny, ležící pod masivem Pálavy v srdci Mikulovské vinařské podoblasti. Vápenité podloží s vyšším podílem spraší zde vínům dodává jemnou minerální linku, pevnější strukturu a charakteristickou slanost v závěru. Právě terroir Dunajovských kopců dává místním Chardonnay energii a noblesní svěžest, která je odlišuje od těžších zahraničních stylů.
Sklizeň proběhla 18. září 2025 při cukernatosti 22 °NM, což vínu zajistilo krásnou vyzrálost hroznů při zachování živé kyseliny. Ve vůni se otevírá tropické ovoce, zralá broskev a jemný dotek černého rybízu, který vínu dodává nečekanou aromatickou svěžest. Postupně se přidává lískový oříšek a lehký toastový tón, který elegantně doplňuje celkový charakter vína.
Chuť je plnější, šťavnatá a harmonická. Vyšší extrakt dodává vínu kulatost a jemnou krémovost, zatímco kyselina udržuje celý projev svěží a energický. Ovocnost tropického ovoce a peckovin se krásně propojuje s minerální linkou tratě Plotny, která se naplno projeví především v dlouhé a lehce slané dochuti.
Tohle Chardonnay nepůsobí unaveně ani těžce. Naopak. Je živé, elegantní a neuvěřitelně dobře pitelné. Přesně ten typ vína, který vás baví od prvního doušku až po poslední kapku ve sklenici.
Analytické vlastnosti:
● Odrůda: Chardonnay
● Ročník: 2025
● Jakostní zařazení: pozdní sběr
● Vinařská obec: Dolní Dunajovice
● Viniční trať: Plotny
● Kategorie: suché
● Alkohol: 12,5 % obj.
● Zbytkový cukr: 8,8 g/l
● Kyseliny: 6,9 g/l
● Bezcukerný extrakt: 23,7 g/l
● Sběr: 18. 9. 2025 při 22 °NM
● Objem: 0,75 l
● Číslo šarže: 25/25
Senzorický profil:
● Barva: světle zlatá
● Vůně: tropické ovoce, broskev, lískový oříšek, jemný toast
● Chuť: plná, ovocná, harmonická a minerálně svěží
● Dochuť: dlouhá, elegantní, lehce slaná
Plotny – terroir Dunajovských kopců:
Viniční trať Plotny patří mezi tradiční polohy v okolí Dolních Dunajovic. Vápenité podloží a teplé mikroklima pod Pálavou dávají vínům výraznou aromatiku, pevnější strukturu a typickou minerální stopu. Právě zde vznikají elegantní moravská Chardonnay s krásnou rovnováhou mezi ovocností, svěžestí a terroirem.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Bílé víno |
|---|---|
| Klasifikace: | Pozdní sběr |
| Obec: | Dolní Dunajovice |
| Objem: | 0,75 l |
| Obsah alkoholu: | 12,5 % |
| Obsah cukru: | Suché |
| Odrůda: | Chardonnay |
| Ročník: | 2025 |
| Vinařská oblast: | Morava |
| Vinařská podoblast: | Mikulovská |
| Vinařská trať: | Plotny |
| Země původu: | Česká republika |
Vinařství Šoman – srdce Pálavy v každé lahvi
Vinařství Šoman je malé rodinné vinařství založené 9. září 1999, nachází se v malebné vinařské obci Dolní Dunajovice, v samém srdci moravského vinařského dění přímo pod Pálavskými kopci. Na rozloze 12,5 hektarů vlastních vinic, které jsou obhospodařovány v režimu integrované produkce, se vinařství zaměřuje především na odrůdy typické pro oblast Pálavy – s důrazem na Ryzlink vlašský, Veltlínské zelené, Sauvignon, Rulandské šedé, Pálavu, Muškát moravský, Frankovku, Zweigeltrebe, Merlot či Cabernet Sauvignon.
Hrozny pěstují na prestižní viniční trati Plotny v Dolních Dunajovicích, jejíž vápenité podloží a slunečná expozice dodávají vínům minerální charakter a pevnou kyselinu. Sortiment je dále doplněn o vinice na trati Levá bavorská v Perné a trať Železná, čímž vinařství získává možnost naplno využít terroirovou rozmanitost tohoto výjimečného regionu.
Moderní sklepní zázemí, vystavěné na okraji obce, spojuje tradiční moravské know-how s moderními technologiemi. Návštěvnický areál zahrnuje i původní sklep s penzionem, ukázkovou vinici a degustační zónu, kde si hosté mohou projít celý proces výroby vína – od révy po skleničku. Degustace často končí nejen zážitkem z vína, ale i přenocováním v srdci vinohradů.
Pro rodinu Šomanových je víno víc než jen řemeslo – je to životní styl, odkaz předků a vášeň. Každá lahev odráží úctu k přírodě, terroiru a ruční práci ve vinici i sklepě. Vína z Vinařství Šoman jsou skutečnou oslavou regionu Pálavy.
Ochutnejte jejich minerální Ryzlink vlašský z tratí Plotny a Levá bavorská, svěží Veltlín s pepřovým závěrem, který připomíná rakouský Grüner veltliner, plnou Rulandu šedou, aromatickou polosladkou Pálavu, a nenechte si ujít ani jejich červená vína – elegantní Frankovku a sametové Zweigeltrebe.