Veneto

Veneto – Prosecco a Amarone

Veneto, rozprostírající se od Dolomit po Jaderské moře, je jedním z nejvýznamnějších vinařských regionů Itálie. Díky rozmanitému klimatu, typické středomořské slunečnosti a geologickému bohatství půdy se zde daří široké škále odrůd, z nichž vznikají vína plná charakteru a tradice. Region Veneto je domovem světoznámého Prosecca, ale také robustních vín Amarone della Valpolicella, svěžích bílých Soave či elegantního Ripassa. Vinařství tu sahá až do dob starověkého Říma, a dnes je Veneto jedním z největších producentů a vývozců vína v celé Itálii.

Dominantou severovýchodu je bezpochyby Prosecco, vyráběné z odrůdy Glera, jehož dvě hlavní kvalitativní úrovně jsou DOC a DOCG. Označení Prosecco DOC zahrnuje širší oblast Benátska, zatímco DOCG je vyhrazeno kopcovitým polohám okolo měst Valdobbiadene, Conegliano a Asolo, kde se rodí Prosecco nejvyšší kvality – jemné, svěží a aromatické. Vedle klasického bílého Prosecca se dnes setkáváme i s Prosecco Rosé (přidáním Pinotu Noir) či rustikálním, nefiltrovaným Col Fondo.

Veneto však není jen krajem bublin. Oblast Valpolicella, západně od Verony, je známá odrůdami Corvina, Rondinella a Molinara, ze kterých vznikají legendární červená vína – od ovocného Valpolicella Classico, přes hutné a komplexní Ripasso, až po plná a sušenými hrozny vytvořená Amarone della Valpolicella DOCG. Vrcholem sladkých vín je pak vzácné Recioto.

Na východě oblasti se pěstuje Garganega, základní odrůda pro minerální, citrusově svěží Soave DOC. Z mezinárodních odrůd zde najdeme Merlot, Cabernet Sauvignon nebo Pinot Grigio, hojně využívané jak samostatně, tak v cuvée.

Veneto tak nabízí vína pro každou příležitost – od elegantních šumivých po meditační červená. Region, který se právem řadí mezi ikony světového vinařství.