Vinařství Gala - Chardonnay 2024 Hermes, Levá Bavorská, suché
Chardonnay Hermes 2024, fermentace v barrique sudech, jemná textura, žluté ovoce, minerální dochuť. Elegantní bílé víno s noblesou.
Gala – Chardonnay 2024 Hermes, Levá Bavorská, suché
číslo šarže: CHH324
Chardonnay Hermes 2024 z vinice Levá Bavorská v Perné je esencí elegance, rovnováhy a terroiru Pálavy. Nese jméno Hermés – řeckého boha cesty, obchodu i inspirace. A to není náhoda. Toto víno je cestou do hloubky minerálního výrazu vápencové půdy, jemného doteku dřeva a důsledného řemesla Jaromíra Galy.
Ručně sbírané hrozny Chardonnay, fermentované a zrající ve francouzských dubových sudech typu „double barrique“ o objemu 500 l, odpočívaly na jemných kalech po dobu 10 měsíců s pravidelným bâtonnage. Poté víno dále zrálo v lahvi, aby se jeho textury harmonicky propojily.
Ve vůni se snoubí žluté ovoce, máslový toast a sladké koření s jemným vanilkovým nádechem. Chuť je vrstevnatá, krémová, s jemnou kyselinou a minerální slaností, kterou vinař dosahuje díky práci s vápenitým podložím vinice.
Chardonnay Hermes 2024 je skvost moravské elegance – noblesní, zároveň upřímné a bez přehnané stylizace. Ideální pro chvíle, kdy chcete ochutnat víno, které má duši, hloubku a krásu v každém doušku.
Analytické vlastnosti vína:
-
Odrůda: 100 % Chardonnay
-
Ročník: 2024
-
Jakost: moravské zemské víno
-
Viniční trať: Levá Bavorská, Perná
-
Oblast: Morava, Mikulovská
-
Zrání: 10 měsíců ve francouzských sudech (500 l, nové i starší) + několik měsíců v lahvi
-
Technologie: bâtonnage – míchání na jemných kalech
-
Alkohol: 13 % obj.
-
Zbytkový cukr: 2,0 g/l
-
Kategorie: suché
-
Objem: 0,75 l
-
Uzávěr: korek
Senzorický profil vína:
-
Barva: zlatavě žlutá
-
Vůně: žluté ovoce, vanilka, toast, dotek dřeva
-
Chuť: šťavnatá, krémová, minerální, s dlouhým a elegantním závěrem
Ideální párování:
Pečený mořský vlk, drůbež s lanýžovým pyré, krémové sýry typu Brie nebo polentové noky s máslem.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Bílé víno |
|---|---|
| Typ vína: | Tiché |
| Barva vína: | Bílé |
| Obsah cukru: | Suché |
| Odrůda: | Chardonnay |
| Klasifikace: | Moravské zemské víno |
| Země původu: | Česká republika |
| Vinařská oblast: | Morava |
| Vinařská podoblast: | Mikulovská |
| Ročník: | 2024 |
| Obec: | Bavory |
| Objem: | 0,75 l |
| Obsah alkoholu: | 13 % |
| Vinařská trať: | Levá Bavorská |
Vinařství Gala – vína Jaromíra Galy z Pálavy
Vinařství Gala založil vinař Jaromír Gala v roce 2007 v Bavorech pod Pálavou. Rodinné vinařství dnes hospodaří přibližně na 9 hektarech vlastních vinic v katastrech Bavor a Perné, především na vápencových svazích Stolové hory. Základem jsou nízké výnosy, ruční práce a citlivý přístup ve sklepě, který má ve víně zachovat charakter odrůdy, ročníku i konkrétní vinice.
Od Vesnice Bavory přes Hermes až po Tafelberg
Jednotlivé kolekce vín ukazují rozdílné podoby zdejšího terroiru. Řada vín Vesnice Bavory–Perná staví na čistém odrůdovém projevu a najdeme v ní například odrůdová vína Ryzlink vlašský nebo Sauvignon. Komplexnější vína - řada Hermes pracuje s vybranými polohami, delším zráním na kalech a citlivým využitím dřeva. K nejzajímavějším vínům patří Ryzlink vlašský Hermes, Chardonnay Hermes nebo Pinot noir Hermes.
Novinkou vinařství je víno Tafelberg, bílé cuvée odrůd Chardonnay, Ryzlinku vlašského a Pinot Blancu, které při vinifikaci kombinuje beton, velký dubový sud a barrique.
Výraznou součástí produkce jsou také červená vína. Víno Bergliss spojuje odrůdy Pinot Noir, Merlot a Cabernet Franc a dlouze zraje v nových i starších dubových sudech. Za pozornost stojí také samostatný Pinot Noir a Merlot.
Tradiční sekty, vinice i vlastní farma
Jaromír Gala se věnuje také ručně vyráběným sektům, které vznikají tradiční metodou druhotného kvašení přímo v láhvi. Patří mezi ně například Sekt Chardonnay Extra Brut, růžový sekt Pinot & Pinot Rosé nebo sekt Blanc de Blancs.
Vinařství dnes přesahuje i do projektu Malý pán, za kterým stojí Jaromír a Alžběta Galovi – propojuje víno s regenerativním hospodařením, vlastní farmou, gastronomií a péčí o krajinu Pálavy. Jedním z výsledků tohoto spojení je Apricot, společný projekt Malý pán × Gala Vinařství, který pracuje s produkcí místní farmy a vinařství.