Vinařství Gala - Sauvignon 2025 Vesnice Bavory, Perná, suché
Svěží Sauvignon s výraznou aromatikou citrusů, angreštu a minerality. Suché bílé víno s plnější chutí, svěžestí a dlouhým kořenitým závěrem.
Gala – Sauvignon 2025, Vesnice Bavory - Perná, Morava, Mikulovská podoblast
číslo šarže: SGV725
Sauvignon 2025 z produkce vinaře Jaroslav Gala představuje moderní moravské bílé víno s důrazem na čistotu aromatiky, terroir a precizní vinařské zpracování. Hrozny pochází z vinařských obcí Bavory a Perná, které leží v samotném srdci Mikulovské podoblasti pod masivem Pálavy. Typické vápencové a sprašové podloží zde vytváří ideální podmínky pro vznik minerálních a aromaticky výrazných vín s elegantní kyselinou a dlouhou dochutí.
Víno zaujme již svou světle žlutou barvou se zlatavými odlesky připomínajícími slámu a citronovou kůru. Ve vůni dominuje intenzivní projev odrůdy Sauvignon – svěží citrusy, grapefruit, angrešt a jemné tóny bílého ovoce vytvářejí harmonický a čistý aromatický profil. Díky fermentaci v nerezových tancích si víno zachovává maximální svěžest, odrůdovou autenticitu a precizní ovocný charakter.
Chuť je plnější, šťavnatá a velmi dobře strukturovaná. Projevují se tóny angreštu, bílých moruší a jemná minerální linka doplněná dlouhým, lehce kořenitým závěrem. Sauvignon z Pálavy vyniká výbornou gastronomickou všestranností – ideálně doplní kozí sýry, ryby, chřest, lehké těstoviny i moderní středomořskou kuchyni.
Analytické vlastnosti
- Odrůda: Sauvignon
- Ročník: 2025
- Oblast: Morava, Mikulovská podoblast
- Obec: Bavory, Perná
- Jakost: moravské zemské víno
- Alkohol: 12,5 %
- Zbytkový cukr: 1,8 g/l
- Školení: nerez
- Objem: 0,75 l
Senzorický profil vína
- Barva: světle žlutá se slámovými odlesky
- Vůně: citrusy, grapefruit, angrešt, bílé ovoce
- Chuť: šťavnatá, minerální, plnější, jemně kořenitá
- Dochuť: dlouhá, harmonická, svěží
- Doporučená teplota podávání: 9–11 °C
Doporučení:
Tento Sauvignon z Mikulovska osloví milovníky svěžích a aromatických vín s minerálním charakterem. Kombinace pálavského terroiru, nerezového školení a precizní práce ve sklepě vytváří víno s výbornou pitelností, čistým odrůdovým projevem a elegantní strukturou. Ideální volba pro gastronomii i letní degustace.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Bílé víno |
|---|---|
| Typ vína: | Tiché |
| Obsah cukru: | Suché |
| Odrůda: | Sauvignon |
| Klasifikace: | Moravské zemské víno |
| Vinařská oblast: | Morava |
| Vinařská podoblast: | Mikulovská |
| Ročník: | 2025 |
| Obec: | Perná |
| Objem: | 0,75 l |
| Obsah alkoholu: | 12,5 % |
| Země původu: | Česká republika |
Vinařství Gala – vína Jaromíra Galy z Pálavy
Vinařství Gala založil vinař Jaromír Gala v roce 2007 v Bavorech pod Pálavou. Rodinné vinařství dnes hospodaří přibližně na 9 hektarech vlastních vinic v katastrech Bavor a Perné, především na vápencových svazích Stolové hory. Základem jsou nízké výnosy, ruční práce a citlivý přístup ve sklepě, který má ve víně zachovat charakter odrůdy, ročníku i konkrétní vinice.
Od Vesnice Bavory přes Hermes až po Tafelberg
Jednotlivé kolekce vín ukazují rozdílné podoby zdejšího terroiru. Řada vín Vesnice Bavory–Perná staví na čistém odrůdovém projevu a najdeme v ní například odrůdová vína Ryzlink vlašský nebo Sauvignon. Komplexnější vína - řada Hermes pracuje s vybranými polohami, delším zráním na kalech a citlivým využitím dřeva. K nejzajímavějším vínům patří Ryzlink vlašský Hermes, Chardonnay Hermes nebo Pinot noir Hermes.
Novinkou vinařství je víno Tafelberg, bílé cuvée odrůd Chardonnay, Ryzlinku vlašského a Pinot Blancu, které při vinifikaci kombinuje beton, velký dubový sud a barrique.
Výraznou součástí produkce jsou také červená vína. Víno Bergliss spojuje odrůdy Pinot Noir, Merlot a Cabernet Franc a dlouze zraje v nových i starších dubových sudech. Za pozornost stojí také samostatný Pinot Noir a Merlot.
Tradiční sekty, vinice i vlastní farma
Jaromír Gala se věnuje také ručně vyráběným sektům, které vznikají tradiční metodou druhotného kvašení přímo v láhvi. Patří mezi ně například Sekt Chardonnay Extra Brut, růžový sekt Pinot & Pinot Rosé nebo sekt Blanc de Blancs.
Vinařství dnes přesahuje i do projektu Malý pán, za kterým stojí Jaromír a Alžběta Galovi – propojuje víno s regenerativním hospodařením, vlastní farmou, gastronomií a péčí o krajinu Pálavy. Jedním z výsledků tohoto spojení je Apricot, společný projekt Malý pán × Gala Vinařství, který pracuje s produkcí místní farmy a vinařství.