Vinařství Gala - Sekt Blanc de Blancs, Extra Brut, GALA, š. SBB123
Bezkonkurenční sekt Blanc de Blancs s intenzivním perlením, minerální strukturou a dlouhou dochutí. Komplexní šumivé víno s tóny citrusů, oříšků a noblesní krémovostí.
Gala – Sekt Blanc de Blancs Extra Brut GALA, š. SBB123
číslo šarže: SBB123
Luxusní sekt Blanc de Blancs Extra Brut z produkce vinaře Jaroslav Gala představuje špičkové moravské šumivé víno vytvořené tradiční metodou kvašení v lahvi – Méthode Traditionnelle. Toto elegantní cuvée odrůd Chardonnay a Pinot Blanc vznikalo s důrazem na precizní práci ve vinici i dlouhé zrání na kvasničních kalech po dobu 24 měsíců, které vínu propůjčuje komplexnost, jemnost a výrazný charakter.
Hrozny pochází z oblasti Morava – Mikulovská podoblast, kde vápencové podloží a jedinečný terroir Pálavy vytváří ideální podmínky pro produkci minerálních a svěžích šumivých vín. Kombinace teplých dnů a chladnějších nocí zachovává aromatickou čistotu, elegantní kyselinu a harmonickou strukturu.
Ve sklenici zaujme sekt svou světle žlutozelenou barvou a mimořádně jemným, dlouhotrvajícím perlením. Vůně je vrstevnatá a sofistikovaná – dominují citrusové plody, limetková kůra, bílé ovoce a jemné tóny oříšků, které postupně přechází do krémových nuancí připomínajících arašídové máslo a toastové tóny typické pro dlouhé zrání na kalech.
Chuť je plná, minerální a precizně strukturovaná. Jemná kyselina dodává sektu energii a svěžest, zatímco dlouhý závěr podtrhuje noblesní charakter tohoto šumivého vína. Díky stylu Extra Brut působí sekt čistě, elegantně a gastronomicky velmi univerzálně.
Analytické vlastnosti
- Typ vína: šumivé víno / sekt
- Styl: Extra Brut
- Cuvée: 80 % Chardonnay, 20 % Pinot Blanc
- Metoda výroby: tradiční kvašení v lahvi
- Ležení na kalech: 24 měsíců
- Oblast: Morava, Mikulovská podoblast
- Alkohol: 12,5 %
- Objem: 0,75 l
- Obsah cukru: suché
Senzorický profil vína
- Barva: světle žlutozelená
- Vůně: citrusy, oříšky, limetková kůra, toastové tóny
- Chuť: minerální, plná, elegantní, jemně krémová
- Perlení: intenzivní, jemné a dlouhotrvající
- Dochuť: dlouhá, svěží, noblesní
Sommelier doporučuje
Tento Blanc de Blancs sekt doporučujeme podávat výrazně vychlazený při teplotě 6–8 °C. Pro maximální rozvinutí aromatiky a struktury nechte láhev alespoň hodinu před servisem nadechnout. Sekt se nádherně otevře, zvýrazní svou krémovost, mineralitu i komplexní charakter. Skvěle doplní ústřice, mořské plody, kaviár, sushi, jemné sýry nebo slavnostní gastronomii.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Šumivé víno |
|---|---|
| Typ vína: | Šumivé |
| Obsah cukru: | Suché, Extra brut |
| Odrůda: | Chardonnay, Rulandské bílé (Pinot blanc) |
| Vinařská oblast: | Morava |
| Vinařská podoblast: | Mikulovská |
| Ročník: | Neročníkové |
| Obec: | Perná |
| Objem: | 0,75 l |
| Obsah alkoholu: | 12,5 % |
| Země původu: | Česká republika |
Vinařství Gala – vína Jaromíra Galy z Pálavy
Vinařství Gala založil vinař Jaromír Gala v roce 2007 v Bavorech pod Pálavou. Rodinné vinařství dnes hospodaří přibližně na 9 hektarech vlastních vinic v katastrech Bavor a Perné, především na vápencových svazích Stolové hory. Základem jsou nízké výnosy, ruční práce a citlivý přístup ve sklepě, který má ve víně zachovat charakter odrůdy, ročníku i konkrétní vinice.
Od Vesnice Bavory přes Hermes až po Tafelberg
Jednotlivé kolekce vín ukazují rozdílné podoby zdejšího terroiru. Řada vín Vesnice Bavory–Perná staví na čistém odrůdovém projevu a najdeme v ní například odrůdová vína Ryzlink vlašský nebo Sauvignon. Komplexnější vína - řada Hermes pracuje s vybranými polohami, delším zráním na kalech a citlivým využitím dřeva. K nejzajímavějším vínům patří Ryzlink vlašský Hermes, Chardonnay Hermes nebo Pinot noir Hermes.
Novinkou vinařství je víno Tafelberg, bílé cuvée odrůd Chardonnay, Ryzlinku vlašského a Pinot Blancu, které při vinifikaci kombinuje beton, velký dubový sud a barrique.
Výraznou součástí produkce jsou také červená vína. Víno Bergliss spojuje odrůdy Pinot Noir, Merlot a Cabernet Franc a dlouze zraje v nových i starších dubových sudech. Za pozornost stojí také samostatný Pinot Noir a Merlot.
Tradiční sekty, vinice i vlastní farma
Jaromír Gala se věnuje také ručně vyráběným sektům, které vznikají tradiční metodou druhotného kvašení přímo v láhvi. Patří mezi ně například Sekt Chardonnay Extra Brut, růžový sekt Pinot & Pinot Rosé nebo sekt Blanc de Blancs.
Vinařství dnes přesahuje i do projektu Malý pán, za kterým stojí Jaromír a Alžběta Galovi – propojuje víno s regenerativním hospodařením, vlastní farmou, gastronomií a péčí o krajinu Pálavy. Jedním z výsledků tohoto spojení je Apricot, společný projekt Malý pán × Gala Vinařství, který pracuje s produkcí místní farmy a vinařství.