Vinařství Sedlák - Hibernal 2025 pozdní sběr, Nová hora, polosuché
Expresivní Hibernal s vůní angreštu, černého rybízu a tropického ovoce. Polosuché, šťavnaté a energické víno s perfektním balancem zbytkového cukru a šťavnaté kyseliny.
Sedlák – Hibernal 2025 pozdní sběr, Nová hora, polosuché
číslo šarže: 109/25
Výrazně aromatický Hibernal, bohaté aroma angreštu a rybízu s jemným dotekem tropického ovoce. Chuť je polosuchá a lahodná.
Existují vína, která si vás získají postupně. A pak jsou vína, která vás osloví už při prvním přivonění. Hibernal 2025 z vinařství Sedlák patří přesně do druhé skupiny. Moderní aromatická odrůda zde ukazuje svůj plný potenciál v podobě vína, které spojuje intenzivní vůni, svěží ovocnost a výjimečnou pitelnost.
Hrozny pochází z viniční tratě Nová hora ve Velkých Bílovicích, kde dostatek slunečního svitu a příznivé podmínky umožňují vznik hroznů s výrazným aromatickým profilem a výbornou vyzrálostí. Fermentace a zrání probíhalo výhradně v nerezových tancích, díky čemuž si víno zachovává maximální čistotu projevu a autentický charakter odrůdy.
Ve vůni dominuje černý rybíz, angrešt, bezový květ a tropické ovoce, které doplňují jemné citrusové nuance. Chuť je středně plná, šťavnatá a živá. Polosuchý styl s příjemným zbytkovým cukrem vytváří harmonii s osvěžující kyselinou, zatímco kořenitá linka dodává vínu hloubku a dlouhou dochuť.
Tohle je přesně ten typ vína, který si získává stále více příznivců. Hibernal nabízí intenzitu aromatických odrůd, ale zároveň si zachovává eleganci a výbornou vyváženost. Je ideální pro chvíle, kdy máte chuť na víno plné vůně, energie a radosti z každého doušku.
Analytické vlastnosti
- Odrůda: Hibernal
- Ročník: 2025
- Jakost: pozdní sběr
- Vinařská obec: Velké Bílovice
- Viniční trať: Nová hora
- Alkohol: 13 % obj.
- Zbytkový cukr: 13,3 g/l
- Kyseliny: 6,3 g/l
- Objem: 0,75 l
Senzorický profil
- Barva: světle zlatá se zelenkavými odlesky
- Vůně: angrešt, černý rybíz, bezový květ, tropické ovoce
- Chuť: šťavnatá, ovocná, jemně kořenitá
- Dochuť: dlouhá, svěží a harmonická
Doporučené párování
Výborně doplní asijskou kuchyni, lehce pikantní pokrmy, kozí sýry, saláty, grilovanou drůbež nebo ovocné dezerty. Skvěle funguje i jako víno pro samostatné popíjení během teplých večerů.
Odrůda Hibernal
Hibernal patří mezi nejúspěšnější interspecifické odrůdy současnosti. Milovníci aromatických vín na něm oceňují jeho výraznou vůni, svěží kyselinu a schopnost vytvářet vína s mimořádnou intenzitou a zároveň skvělou pitelností. V podání vinařství Sedlák nabízí moderní a velmi atraktivní podobu této stále oblíbenější odrůdy.
Další hibernaly od moravských vinařů a víc o této odrůdě najdete na stránce Hibernal.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Bílé víno |
|---|---|
| Typ vína: | Tiché |
| Barva vína: | Bílé |
| Obsah cukru: | Polosuché |
| Odrůda: | Hibernal |
| Klasifikace: | Pozdní sběr |
| Země původu: | Česká republika |
| Vinařská oblast: | Morava |
| Vinařská podoblast: | Velkopavlovická |
| Ročník: | 2025 |
| Obec: | Velké Bílovice |
| Objem: | 0,75 l |
| Obsah alkoholu: | 13 % |
| Vinařská trať: | Nová Hora |
Vinařství Sedlák – poctivé víno z Velkých Bílovic
Vinařství Sedlák je rodinné vinařství sídlící v největší vinařské obci České republiky – Velké Bílovice. Tradice rodiny Sedlákových sahá až do poloviny 20. století, ale moderní tvář získalo vinařství v roce 2003, kdy se do jeho vedení pustili bratranci Milan a Jaroslav Sedlák. Od té doby se víno Sedlák stalo pojmem nejen mezi milovníky moravského vína, ale i v celé vinařské komunitě.
Vinice vinařství Sedlák se rozprostírají v okolí Velkých Bílovic, na slunných svazích s vápenitým a hlinitým podložím, typickým pro Velkopavlovickou podoblast. Mezi nejvýznamnější polohy patří například tratě Přední hora, Zadní hora a Horní čtvrtě, které poskytují vynikající podmínky pro odrůdy jako Ryzlink rýnský, Veltlínské zelené, Sauvignon, Rulandské šedé, Tramín červený, Frankovka a Zweigeltrebe.
Vinařství Sedlák rozděluje svá vína do tří hlavních řad:
-
Zemská vína – svěží, ovocitá a snadno pitelná vína ideální pro každodenní konzumaci.
-
Vína přívlastková – reprezentativní řada vín s charakterem, terroirovým výrazem a vyšší komplexitou.
-
ICONE – prémiová řada selektovaných vín z nejlepších ročníků a poloh, vyráběná v limitovaných šaržích.
Mezi nejoblíbenější produkty patří tzv. Letní víno od Sedláka, lehké, aromatické a ideální pro teplé měsíce. Skvělým doplňkem nabídky je i Sedlák Frizzante, perlivé víno s nízkým obsahem alkoholu a osvěžující chutí, které si rychle získalo oblibu nejen u mladší generace.
Víno z vinařství Sedlák je vždy synonymem pro poctivou práci ve vinici i ve sklepě. Jejich styl kombinuje moderní technologii, tradiční moravské hodnoty a silný cit pro terroir, což dává vzniknout vínům s duší, harmonií a charakterem.
Z nového ročníku 2026 má vinařství Sedlák Sedlákovo mladé víno v bílé (Müller Thurgau), růžové (Zweigeltrebe rosé) i červené (Modrý Portugal) verzi. Najdete ho mezi mladými víny.
Pokud hledáte autentické moravské víno, s důrazem na kvalitu, čistotu a rodinný přístup, víno Sedlák je skvělou volbou pro každou příležitost – od běžného posezení po slavnostní chvíle.
