Sedlák – Hibernal 2025 pozdní sběr, Nová hora, polosuché

číslo šarže: 109/25

Výrazně aromatický Hibernal, bohaté aroma angreštu a rybízu s jemným dotekem tropického ovoce. Chuť je polosuchá a lahodná.

Existují vína, která si vás získají postupně. A pak jsou vína, která vás osloví už při prvním přivonění. Hibernal 2025 z vinařství Sedlák patří přesně do druhé skupiny. Moderní aromatická odrůda zde ukazuje svůj plný potenciál v podobě vína, které spojuje intenzivní vůni, svěží ovocnost a výjimečnou pitelnost.

Hrozny pochází z viniční tratě Nová hora ve Velkých Bílovicích, kde dostatek slunečního svitu a příznivé podmínky umožňují vznik hroznů s výrazným aromatickým profilem a výbornou vyzrálostí. Fermentace a zrání probíhalo výhradně v nerezových tancích, díky čemuž si víno zachovává maximální čistotu projevu a autentický charakter odrůdy.

Ve vůni dominuje černý rybíz, angrešt, bezový květ a tropické ovoce, které doplňují jemné citrusové nuance. Chuť je středně plná, šťavnatá a živá. Polosuchý styl s příjemným zbytkovým cukrem vytváří harmonii s osvěžující kyselinou, zatímco kořenitá linka dodává vínu hloubku a dlouhou dochuť.

Tohle je přesně ten typ vína, který si získává stále více příznivců. Hibernal nabízí intenzitu aromatických odrůd, ale zároveň si zachovává eleganci a výbornou vyváženost. Je ideální pro chvíle, kdy máte chuť na víno plné vůně, energie a radosti z každého doušku.

Analytické vlastnosti

• Odrůda: Hibernal
• Ročník: 2025
• Jakost: pozdní sběr
• Vinařská obec: Velké Bílovice
• Viniční trať: Nová hora
• Alkohol: 13 % obj.
• Zbytkový cukr: 13,3 g/l
• Kyseliny: 6,3 g/l
• Objem: 0,75 l

Senzorický profil

• Barva: světle zlatá se zelenkavými odlesky
• Vůně: angrešt, černý rybíz, bezový květ, tropické ovoce
• Chuť: šťavnatá, ovocná, jemně kořenitá
• Dochuť: dlouhá, svěží a harmonická

Doporučené párování

Výborně doplní asijskou kuchyni, lehce pikantní pokrmy, kozí sýry, saláty, grilovanou drůbež nebo ovocné dezerty. Skvěle funguje i jako víno pro samostatné popíjení během teplých večerů.

Odrůda Hibernal

Hibernal patří mezi nejúspěšnější interspecifické odrůdy současnosti. Milovníci aromatických vín na něm oceňují jeho výraznou vůni, svěží kyselinu a schopnost vytvářet vína s mimořádnou intenzitou a zároveň skvělou pitelností. V podání vinařství Sedlák nabízí moderní a velmi atraktivní podobu této stále oblíbenější odrůdy.