Vinařství Jan Plaček - Hibernal 2025 pozdní sběr, Privileg, suché
Aromatický Hibernal s explozí citrusů, angreštu a černého rybízu. Suché, šťavnaté a svěží víno s perfektní rovnováhou kyseliny a ovocnosti. Víno skvělého charakteru.
Jan Plaček – Hibernal 2025 pozdní sběr, Privileg, suché
číslo šarže: 2525
Hibernal 2025 pozdní sběr z řady Privileg je ukázkou toho, proč se tato odrůda stala jednou z nejvyhledávanějších hvězd moderního moravského vinařství. Víno pochází z viniční tratě Veselá hora v obci Mělčany, která náleží do prestižní Znojemské vinařské podoblasti, regionu proslulého produkcí aromatických bílých vín s výraznou svěžestí a čistotou projevu.
Ve sklenici zaujme jásavou žlutozelenou barvou, která naznačuje jeho mladistvou energii. Aroma je mimořádně intenzivní a typické pro odrůdu Hibernal. Dominují tóny citrusů, angreštu, černého rybízu, lipového květu a čerstvě rozdrcené jarní kopřivy. Vůně působí svěže, živě a doslova vybízí k prvnímu napití.
Chuť je lehká, šťavnatá a dokonale harmonická. Kombinace zralého grepu, citrusových plodů, angreštu a jemných bylinných tónů vytváří velmi osvěžující charakter. Zbytkový cukr 5,2 g/l je citlivě zakomponován do struktury vína a společně s kyselinou 6,5 g/l vytváří perfektně vyvážený a mimořádně pitelný projev. Dlouhý svěží závěr podtrhuje jemná mineralita a odrůdová čistota.
Tento Hibernal je ideálním společníkem k mořským plodům, rybám, zeleninovým salátům i lehkým předkrmům. Víno, které spojuje aromatickou výraznost, eleganci a radost z každého doušku.
Analytické vlastnosti
● Odrůda: Hibernal
● Ročník: 2025
● Jakostní zařazení: pozdní sběr
● Kategorie: suché bílé víno
● Alkohol: 13,0 % obj.
● Zbytkový cukr: 5,2 g/l
● Kyseliny: 6,5 g/l
● Číslo šarže: 2525
● Vinařská oblast: Morava
● Podoblast: Znojemská
● Obec: Mělčany
● Viniční trať: Veselá hora
● Objem: 0,75 l
Senzorický profil
● Barva: jiskrná žlutozelená
● Aroma: citrusy, angrešt, černý rybíz, lipový květ, kopřiva
● Chuť: svěží, ovocná, lehká a harmonická
● Dochuť: šťavnatá, čistá a minerální
Odrůda Hibernal a terroir vinice Veselá hora
Hibernal patří mezi aromatické odrůdy, které na jižní Moravě dosahují mimořádných výsledků. V kombinaci s terroirem Veselé hory vznikají vína s typickými tóny angreštu, černého rybízu, citrusů a bylinných nuancí. Místní podmínky podporují zachování svěží kyseliny i výrazné aromatiky, díky čemuž jsou vína z této tratě energická, čistá a velmi dobře pitelná již v mladém věku.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Bílé víno |
|---|---|
| Klasifikace: | Pozdní sběr |
| Obec: | Mělčany |
| Objem: | 0,75 l |
| Obsah alkoholu: | 13 % |
| Obsah cukru: | Suché |
| Odrůda: | Hibernal |
| Ročník: | 2025 |
| Vinařská oblast: | Morava |
| Vinařská podoblast: | Znojemská |
| Vinařská trať: | Seslice |
| Země původu: | Česká republika |
Jan Plaček - tradiční vína z Moravských Bránic
Vinařství Jan Plaček sídlí v obci Moravské Bránice, která leží v nejsevernější části znojemské vinařské podoblasti. Vinice vinařství se rozprostírají v okolí Dolních Kounic, Pravlova a Mělčan, tedy v místech, kde se setkává vliv chladného klimatu s bohatým půdním profilem - od jílovitých přes pískovcové až po kamenité polohy. Právě tato kombinace spolu s přirozenou expozicí svahů umožňuje vznik vín s jasným odrůdovým projevem, šťavnatou kyselinou a aromatickou finesou.
Rodinné vinařství Plaček se specializuje jak na klasické moravské odrůdy jako jsou Veltlínské zelené, Sauvignon, Ryzlink rýnský, tak na aromatické typy typu Pálava, Rulandské šedé, Muškát moravský nebo Veltlínské červené rané. Výjimečné postavení v jejich portfoliu však zaujímají tzv. PIWI odrůdy – Solaris, Hibernal, Muscaris, Savilon, Rinot nebo Cabernet Cortis. Tyto interspecifické odrůdy mají vyšší odolnost vůči houbovým chorobám, což umožňuje minimalizaci chemických zásahů ve vinici a šetrnější ekologické hospodaření.
Ve výrobě vino Plaček využívají moderní technologii s důrazem na čistotu a svěžest, bílá vína kvasí a zrají v nerezových tancích, červená pak částečně v barikových sudech, čímž získávají jemnou taninovou strukturu a hloubku. Vína jsou plněna samotným vinařem Ing. Janem Plačkem, a to převážně jako jakostní vína s přívlastkem – pozdní sběr, výběr z hroznů či kabinet. Bílá vína jsou uzavírána šroubovým uzávěrem, který garantuje čerstvost a stabilitu.
Zvláštní pozornost si zaslouží polosladké cuvée Mladé Pokušení a perlivé víno Bublinky z Veltlínského zeleného – vína moderního, hravého stylu, ideální pro každodenní radost. Červená vína, zejména z Frankovky, Dornfelderu či Cabernet Cortis, jsou plná, harmonická a věrně odrážejí charakter regionu proslulého právě červenými víny z Dolních Kounic.
