Vinařství Sedlák - Veltlínské zelené 2025 pozdní sběr, Nová hora, suché
Suchý a krásně kořenitý Veltlín ze starých keřů. Šťavnaté jablko a hrušku doprovází typický bílý pepř, jemná krémovost a struktura velkého sudu. Seriózní, ale výborně pitelné víno.
Sedlák – Veltlínské zelené 2025 pozdní sběr, Nová hora, suché
číslo šarže: 101/25
Tohle není Veltlín z mladé výsadby, která teprve hledá svůj charakter. Veltlínské zelené z vinařství Sedlák pochází z více než 50 let starých keřů na viniční trati Nová hora ve Velkých Bílovicích, dříve známé jako Úlehle. Právě stáří vinice je jedním z důvodů, proč má víno vedle svěžesti také pěknou hloubku a výraznější kořenitý charakter.
Ve vůni najdeme zralou hrušku, jablko, jemné bylinky a typickou pepřovou stopu Grüner Veltlineru. Chuť je skutečně suchá – pouhých 0,8 g/l zbytkového cukru – pevná, čistá a příjemně šťavnatá.
Zajímavá je práce ve sklepě. 85 % vína fermentovalo a zrálo v nerezu, zatímco 15 % prošlo fermentací a zráním ve velkém dubovém sudu o objemu 2 500 litrů. Sud zde není od toho, aby Veltlín převlékl do vanilky a toastu. Jeho role je decentnější: zakulatit texturu, přidat hloubku a nechat vyniknout charakter staré vinice a odrůdy Veltlínské zelené.
Výsledkem je suchý moravský Veltlín ze starých keřů, který má odrůdovou typičnost, ale rozhodně není obyčejný.
Analytické vlastnosti
- Odrůda: 100 % Veltlínské zelené / Grüner Veltliner
- Ročník: 2025
- Jakost: pozdní sběr
- Styl: suché bílé víno
- Zbytkový cukr: 0,8 g/l
- Kyseliny: 5,6 g/l
- Alkohol: 12,5 % obj.
- Oblast: Morava, Velkopavlovická podoblast
- Obec: Velké Bílovice
- Viniční trať: Nová hora
- Stáří vinice: více než 50 let
- Školení: 85 % nerez, 15 % velký dubový sud 2 500 l
- Objem: 0,75 l
Senzorický profil
Vůně: hruška, jablko, bylinky, bílý pepř
Chuť: suchá, šťavnatá, kořenitá, jemně krémová
Tělo: středně plné, pevné a harmonické
Dochuť: delší, čistá, pepřově-kořenitá
Co dobrého k Veltlínu ?
Odrůda Veltlínské zelené je ideálním společníkem pro párování k jídlu. Pepřová kořenitost a suchý charakter krásně fungují s vídeňským řízkem, pečeným kuřetem, sladkovodními rybami, chřestem nebo grilovanou zeleninou. Podávejte kolem 10–12 °C.
Pro koho je toto víno?
Pro milovníky opravdu suchých bílých vín, třeba moravského Veltlínu a vín, která mají za sebou něco víc než jen odrůdu a ročník. Pokud hledáte Veltlínské zelené ze staré vinice, Grüner Veltliner z Velkých Bílovic nebo moravské víno částečně zrající ve velkém dubovém sudu, tady se všechny tři světy potkávají v jedné lahvi.
Více než 50 let staré keře, Nová hora a citlivá kombinace nerezu s velkým sudem – Veltlín, který stojí za pozornost nejen svou chutí, ale i původem.
Vína Sedlák – poctivá práce ve vinici, tradiční vína z Moravy z Velkých Bílovic, která baví od první sklenky a svádí k otevření další lahve.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Bílé víno |
|---|---|
| Klasifikace: | Pozdní sběr |
| Obec: | Velké Bílovice |
| Objem: | 0,75 l |
| Obsah alkoholu: | 12,5 % |
| Obsah cukru: | Suché |
| Odrůda: | Veltlínské Zelené (Grüner Veltliner) |
| Ročník: | 2025 |
| Vinařská oblast: | Morava |
| Vinařská podoblast: | Velkopavlovická |
| Vinařská trať: | Nová Hora |
| Země původu: | Česká republika |
