Vinařství Baláž - Ryzlink Rýnský Beton 2022 - Dunajovický kopec - edice Baláž
Velmi suchý Ryzlink rýnský zrající v betonové nádobě. Lokální Ryzlink z Dunajovic. Zlatá medaile z Prague Wine Trophy.
číslo šarže: 80-22
Ryzlink rýnský z Dunajovského kopce, sklizený poslední zářijový den 2022 a na lahvi od května 2023, je skvělým příkladem toho, jak vzniká víno s charakterem. Jeho zrání v betonovém vajíčku představuje zajímavý kompromis mezi nerezem a dřevěným sudem. Díky mikrooxidaci v betonu zraje víno podobně jako v dřevě, ale bez výrazného dubového aroma. Betonové nádoby stabilizují teplotu, což eliminuje potřebu umělého chlazení, a uvolňují do vína minerály, jako je křemík, který přirozeně stabilizuje víno. Tato ekologická technologie přináší do vína unikátní charakter.
Užijte si srovnávací degustaci různých ryzlinků z betonu nebo zkuste Balážovic rýňáky vyrobené různými metodami. Objevte paralely a rozdíly a nechte se unést potěšením. Zvedněte sklenici a nazdraví betonu!
Víno nabízí zlatavě žlutou barvu
čistý nos s postupně se rozvíjející typickou odrůdovou aromatickou paletou, včetně sušených lipových květů a vyzrálého peckového ovoce s lehkou minerální stopou.
Na patře překvapí suchost a přímý projev s křupavou citrusovou kyselinou, vyzrálým ovocným charakterem a výraznou ovocno-minerální dochutí.
Celkově jde o suchý Ryzlink rýnský s elegantní odrůdovou aromatickou paletou, zralým patrem a dlouhotrvající dochutí.
Doporučuje se k běžné konzumaci, degustaci, sladkovodním i mořským rybám, plodům moře a měkkým, nezrajícím a nearomatickým sýrům. Tento víkendový společník se stane příjemným doplňkem každého setkání.
ocenění:Prague Gold 2023
Další vína z Dolních Dunajovic najdete na stránce Vinařství Baláž.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Moravská bílá vína |
|---|---|
| Typ vína: | Tiché |
| Barva vína: | Bílé |
| Obsah cukru: | Suché |
| Odrůda: | Ryzlink rýnský (Riesling) |
| Klasifikace: | Pozdní sběr |
| Země původu: | Česká republika |
| Vinařská oblast: | Morava |
| Vinařská podoblast: | Mikulovská |
| Ročník: | 2022 |
| Zrání: | Beton |
| Obec: | Dolní Dunajovice |
| Objem: | 0,75 l |
| Obsah alkoholu: | 12 % |
| Vinařská trať: | Dunajovský kopec |
Vinařství Baláž z Dolních Dunajovic
Vinařství Baláž je rodinné vinařství z Dolních Dunajovic v Mikulovské podoblasti. Vinařskou firmu rodina založila v roce 1995, víno ale na svých vinicích dělal už ve 40. letech minulého století děda Ludovit Baláž. Ročně vyrobí 50–60 tisíc lahví a samo o sobě říká, že je vinařstvím bílých vín: vlajkovými odrůdami jsou Ryzlink vlašský, Rulandské bílé, Ryzlink rýnský, Veltlínské zelené a Pálava. U nás najdete vína ze všech hlavních řad (Klasik, Baláž včetně vín BETON, Tannowitz a Pontic), perlivé FreshSecco, sekt i kolekci Dunajovský vlašák.
Z bílých odrůd dělá Baláž kromě vlajkových také Sauvignon, Rulandské šedé, Chardonnay, Tramín červený, Kerner, Irsai Oliver, Sylvánské zelené, Muškát moravský a rezistentní Hibernal. Z modrých hlavně Rulandské modré a Frankovku, z nichž vznikají i růžová vína, a Merlot. Většina vinic leží v Dolních Dunajovicích na tratích Dunajovský kopec, Zimní vrch, Plotny, Pod slunným vrchem a Mlýnská, další v Bavorech (U Rybníčka) a v Mikulově (Valtická). Půdy jsou převážně hlinité spraše se štěrky.
Vinařství se snaží pracovat šetrně a s co nejmenšími zásahy ve vinici i ve sklepě, aby víno ukázalo, odkud pochází. Vína dělí do řad:
- Klasik – až 60 % produkce: lehká až středně plná, ovocná vína suchá, polosuchá i polosladká, k pití hned nebo do 2–3 let.
- Baláž – vyšší řada, která nese jméno rodiny: převážně suchá, středně plná až mohutná vína s potenciálem zrát. Patří sem i vína BETON.
- Tannowitz – nejvyšší řada z nejlepších tratí, jen v nejlepších ročnících, s výběrem hroznů a minimem technologických zásahů. Mohutná vína na archivaci.
- Pontic – společný projekt s rakouským vinařstvím Taubenschuss z Poysdorfu, vína dvou mladých vinařů Jiřího Baláže a Markuse Taubenschusse, třeba oranžový nefiltrovaný Tramín červený.
- Dunajovský vlašák – kolekce Ryzlinků vlašských z dunajovických kopců.
Perlivá vína FreshSecco
FreshSecco je řada perlivých vín vinařství Baláž. Vinaři ji popisují jako vína s lákavou ovocnou vůní, lehkým, až křehkým tělem a hravým perlením, vhodná jako osvěžující letní aperitiv. Pijí se mladá, nejlépe do dvou let od nalahvování.
FreshSecco Rulandské bílé 2025 je suché, voní citrusovou kůrou, zralým jablkem a bílými květy a v chuti má limetkovou svěžest. FreshSecco Muškát moravský 2025 je polosuché, s vůní muškátových květů, meduňky, broskví a meruněk. Obě podávejte vychlazená na 10–11 °C, samotná na terase nebo k lehkým letním jídlům.
Vyberte si víno z Dolních Dunajovic od vinařství Baláž.