Vinařství Kern - Ryzlink Rýnský 2025 K3 výběr z hroznů, Liščí vrch, suché
Suchý a výrazně svěží Ryzlink z vinice Liščí vrch. Citrusový charakter, lipový květ a minerální stopa doplněná o botrytické tóny. Intenzivní, šťavnaté víno z vyšší řady K3.
Kern – Ryzlink rýnský 2025 K3 výběr z hroznů, Liščí vrch, suché
číslo šarže: 67/25
Ryzlink rýnský 2025 K3 vinařství Kern hrozny původem z viniční tratě Liščí vrch v katastru obce Březí u Mikulova. Už analytika napovídá, jakým směrem se víno vydává – pouhých 1,9 g/l zbytkového cukru a výrazných 8,3 g/l kyselin vytváří skutečně suchý, pevný a energický Riesling.
Část hroznů odrůdy Ryzlink rýnský byla napadena ušlechtilou plísní Botrytis cinerea, která se ve víně projevuje výjimečnou komplexností. Tato „ušlechtilá plíseň“ obohacuje vůně i chutě, jemná nasládlost, medové tóny a náznaky sušených hroznů.
Ve vůni především citrusy, zralé žluté ovoce a jemný lipový květ, doplněné minerální stopou a botrytidou. Chuť je intenzivnější, šťavnatá a středně plná, s výraznou kyselinou, která vínu dodává tah a prodlužuje jeho dochuť. V závěru se vrací citrusová ovocnost společně s minerálním až lehce slaným tónem.
Vyšší vyzrálost hroznů kategorie K3 zde nejde cestou mohutnosti nebo zbytkového cukru. Naopak. Spojuje koncentrovanější ovoce s velmi dobrou kyselinou, takže víno působí vyzrále, ale současně svěže a přesně.
Vinice Liščí vrch – teplá poloha s minerálním charakterem
Viniční trať Liščí vrch leží na jižních svazích Dunajovických kopců u Březí. Jde o teplou polohu s jižní expozicí a sklonem kolem 12 %. Půdní profil je pestrý – střídají se zde písky, štěrk a kamení s vrstvami jílu obsahujícími vápencové minerály.
Právě spojení teplé polohy a výrazné kyseliny ročníku 2025 je na tomto Ryzlinku zajímavé. Hrozny dosáhly vyzrálosti pro výběr z hroznů, víno si ale zachovalo kyselinu 8,3 g/l a díky ní také potřebnou energii a předpoklad dalšího vývoje v lahvi.
Senzorické vlastnosti
- Vůně: citrusy, zralé žluté ovoce, lipový květ, jemná minerální stopa, botrytický projev
- Chuť: suchá, intenzivní, šťavnatá a středně plná
- Kyselina: výrazná, pevná a osvěžující
- Struktura: koncentrovanější, ale nikoli těžká
- Dochuť: dlouhá, citrusově minerální, s lehce slaným zakončením
- Celkový projev: pevný a energický Ryzlink s vyzrálým ovocem, výraznou kyselinou a minerálním charakterem s botrytidou.
Analytické vlastnosti
- Vinařství: Vinařství Kern
- Odrůda: Ryzlink rýnský / Riesling
- Ročník: 2025
- Řada: K3
- Jakostní třída: výběr z hroznů
- Styl: suché
- Vinařská oblast: Morava
- Podoblast: Mikulovská
- Obec: Březí
- Viniční trať: Liščí vrch
- Alkohol: 14,0 % obj.
- Zbytkový cukr: 1,9 g/l
- Kyseliny: 8,3 g/l
- Objem: 0,75 l
- Uzávěr: šroubový
Gastronomie
Pevná kyselina a suchý charakter předurčují tento Ryzlink k rybám, mořským plodům, drůbeži, telecímu masu nebo lehčím úpravám asijské kuchyně. Dobře zvládne také pokrmy s vyšší tučností, kterou jeho kyselina příjemně vyvažuje.
Degustace a závěr
Ryzlink rýnský 2025 je víno kategorie K3 z vinice Liščí vrch spojuje vyzrálost hroznů s velmi dobrou svěžestí. Citrusová ovocnost, lipový květ, výrazná kyselina a minerální zakončení dávají vínu čistý a pevně strukturovaný charakter.
Víno Kern - Ryzlink, kterému vyzrálost přidává intenzitu, nikoli těžkost.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Bílé víno |
|---|---|
| Typ vína: | Tiché |
| Barva vína: | Bílé |
| Obsah cukru: | Suché |
| Odrůda: | Ryzlink rýnský (Riesling) |
| Klasifikace: | Pozdní sběr |
| Země původu: | Česká republika |
| Vinařská oblast: | Morava |
| Vinařská podoblast: | Mikulovská |
| Ročník: | 2025 |
| Obec: | Březí |
| Objem: | 0,75 l |
| Obsah alkoholu: | 14 % |
| Vinařská trať: | Liščí vrch |
Vinařství Kern – Březí u Mikulova
Malé rodinné vinařství Kern z vinařské obce Březí u Mikulova navazuje na tradici, kterou v 60. letech minulého století založil tatínek pan Josef Kern. Dnes vinařství Kern vede už druhá generace – Petr a David Kernovi, kteří spojují poctivou práci ve vinici s moderním přístupem k výrobě vína.
Vinařství obhospodařuje přibližně 25 hektarů vinic rozložených na vyhlášených tratích Ořechová hora a Liščí vrch, ležících na úbočích Dunajovských kopců v Mikulovské podoblasti. Zdejší vápencové spraše vtisknou vínům osobitou minerální strukturu a elegantní kyselinu.
Hlavními odrůdami které vinařství Kern pěstují na vinicích jsou Ryzlink vlašský, Ryzlink rýnský, Kerner, Veltlínské zelené, Chardonnay, Hibernal a Pálava a červené odrůdy Merlot a Rulandské modré a Zweigeltrebe.
Vinařství Kern klade důraz na šetrné zpracování hroznů, práci s přirozenými kvasinkami a zachování odrůdového charakteru. Každé víno nese rukopis místního terroiru a vyvážený styl, který spojuje tradici s moderní technologií.
