Filip Mlýnek – Ryzlink rýnský 2025 pozdní sběr, Liščí vrch, suché

číslo šarže: 9/2025

Exkluzivni Ryzlink od vinaře Filipa Mlýnka! Existují vína, která otevřete na večer. A pak existují vína, která mají ambici zastavit čas. Tento botrytický Ryzlink rýnský z viniční tratě Liščí vrch patří přesně do druhé skupiny. Už první přivonění naznačuje, že nejde o běžný ryzlink, ale o velké terroirové víno s charakterem, hloubkou a obrovským potenciálem zrání.

Vinice Liščí vrch v obci Březí je právem považována za jednu z nejlepších poloh celého Mikulovska. Jižní svahy s vysokým podílem vápence, jílovitých sedimentů a minerálních vrstev dávají místním vínům mimořádnou koncentraci, pevnou kyselinovou strukturu a charakteristickou slaně minerální stopu. Právě zde dokáže Ryzlink rýnský dosahovat světové úrovně.

Ročník 2025 přinesl ideální podmínky pro vznik ušlechtilé botrytidy. Hrozny byly napadeny vzácnou ušlechtilou plísní Botrytis cinerea, která koncentruje cukry, kyseliny i aromatické látky a posouvá víno do úplně jiné dimenze. Výsledkem je fascinující aromatika připomínající včelí plást, sušené meruňky, kandovanou citrusovou kůru, lipový med a jemný dotek sušených bylin. Přesto si víno zachovává přesnost, čistotu a noblesu.

Chuť je monumentální, extraktivní a hluboká. Vysoký extrakt společně s pevnou kyselinou vytváří napětí, které drží celé víno v dokonalé rovnováze. Objevují se tóny medových meruněk, citrusových olejů, sušeného ovoce a jemné kořenitosti, která přechází do nekonečně dlouhé dochuti s lehce slaným minerálním závěrem. Alkohol je perfektně integrovaný a podporuje mohutnost vína bez pocitu těžkosti.

Fermentace probíhala v nerezu s důrazem na zachování čistoty terroiru i botrytického charakteru. Toto není efektní aromatické víno na první sklenku. Tohle je Ryzlink, který se vyvíjí každou minutou ve sklenici a s každým dalším rokem v lahvi získá ještě větší hloubku, medovost a noblesu.

Doporučujeme koupit více lahví a uložit do sklepa. Za několik let pochopíte, proč patří Liščí vrch mezi legendární vinice Mikulovska.

Tohle víno nepijete. Tohle víno si vychutnáváte.

Analytické vlastnosti:

  ● Odrůda: Ryzlink rýnský
  ● Ročník: 2025
  ● Jakost: pozdní sběr
  ● Obec: Březí
  ● Viniční trať: Liščí vrch
  ● Alkohol: 14,0 % obj.
  ● Zbytkový cukr: 7,3 g/l
  ● Kyseliny: 8,0 g/l
  ● Bezcukerný extrakt: 27,6 g/l
  ● Archivace: 8 let
  ● Uzávěr: šroubový

Senzorický profil:

  ● Barva: sytě zlatožlutá
  ● Vůně: včelí plást, sušené meruňky, med, citrusová kůra
  ● Chuť: extraktivní, kořenitá, hluboká, medově minerální
  ● Dochuť: dlouhá, slaná, noblesně botrytická

Liščí vrch – velký terroir pro Ryzlink:

Viniční trať Liščí vrch patří mezi nejprestižnější polohy obce Březí. Vápenité podloží, slunná expozice a jedinečné mikroklima pod Pálavou dávají vzniknout mohutným a dlouhověkým Ryzlinkům rýnským s výraznou mineralitou, pevnou kyselinou a mimořádným archivačním potenciálem.