Vinařství Volařík
Webová stránka značky: Vinařství VolaříkVinařství Volařík – Mikulovská tradice a špičková kvalita
Vinařství Volařík, založené Ing. Miroslavem Volaříkem v roce 2007, je synonymem pro špičková přívlastková vína z Mikulovské vinařské podoblasti. S více než 80 hektary vinic, z nichž 4,2 ha jsou obhospodařovány v režimu ekologického zemědělství, se vinařství pyšní dlouhou tradicí a důrazem na kvalitu. Většina vinic se nachází na teplých svazích Pálavských vrchů, mezi nimiž najdeme prestižní viniční tratě jako Železná, Purmice, Kotelná, Ořechová hora nebo Plotny.
Řady vín a filozofie vinařství
Produkce Vinařství Volařík je rozdělena do tří hlavních řad: Classic pro odrůdová vína, Organic pro vína z interspecifických odrůd pěstovaných ekologicky, a prémiovou řadu Terroir, která spojuje nejprestižnější tratě s nejvhodnějšími odrůdami. Vína této řady, jako Ryzlink vlašský z tratě Kotelná, Ořechová hora nebo Železná, Ryzlink rýnský z tratě Purmice nebo Merlot z tratě Plotny, odrážejí unikátní terroir Mikulovska.
Tradiční postupy a péče o terroir
Ve vinařství kladou důraz na šetrnou výrobu, která respektuje terroir. Terroirová vína jsou zpracovávána za pomoci divokých kvasinek, bez použití čiřidel, s minimálními dávkami oxidu siřičitého. Pomalé kvašení a hrubá filtrace dodávají vínům výjimečný charakter a potenciál k dlouhému zrání.
Ocenění a úspěchy
Vinařství pravidelně boduje na prestižních soutěžích. Je trojnásobným držitelem titulu Vinař roku ČR (2011, 2014, 2018) a získalo titul Šampion Salonu vín ČR 2025 za Ryzlink vlašský z Purmice. Mezi další úspěchy patří Champion Valtických vinných trhů a pravidelné umístění v Salonu vín ČR.
Přehled odrůd
Vinařství Volařík pěstuje více než 12 odrůd, mezi nimiž dominují Ryzlink rýnský, Ryzlink vlašský, Chardonnay, Pálava, Tramín červený a Merlot. Tato odrůdová rozmanitost v kombinaci s péčí o terroir zajišťuje vinařství jedinečné postavení na českém trhu.
Vinařství Volařík je zakládajícím členem VOC Mikulovsko a VOC Pálava, což podtrhuje jeho význam na mapě tuzemského vinařství.
Řazení produktů
Výpis produktů
Terroir Vlašák z vinice Železná je víno s výraznou mineralitou, tóny bylin, citrusů a kamene, hluboké, strukturované a dlouhé. Víno do archivu až na 8let!
Tenhle Vlašák z nejvýše položé viniční tratě Kotelná na Pálavě s vysokým obsahem vápence Vás dostane do kolen. Vůně je plná zralých rozinek, které se mísí s lipovými květy....
Neskutečné víno odrůdy Veltlínské zelené z obce Perná, je suché víno s pepřovou kořenitostí, minerální energií a plnou chutí, zrající 10 měsíců ve velkém dubovém sudu.
Parádní Vlašák z vinice Plotny, silně minerální víno s charakterem a potenciálem k archivaci. Tenhle vlašák je víno s tóny ořechů v medu, dubového dřeva a pikantní mineralitou.
Polosladké Frizzante z PIWI odrůd. Bohaté aroma s citrusy, tropickým ovocem a květinovou linkou, šťavnaté, svěží a hravé.
Perlivée rosé je polosladké perlivé víno s malinovou barvou, jemným perlením a chutí jahod, malin a ostružin v šťavnatém, hravém stylu.
Plné a harmonické Rulandské bílé s dominancí vanilky a jemným dotykem sudu. Suché víno s tóny biskvitu, vanilky, máslové hrušky a jemnou oříškovou dochutí díky zrání v sudu.
Polosladký Merlot rosé. Tohle víno je doslova explozí malin, jahod a rybízu, šťavnatou kyselinou a svůdnou, harmonickou dochutí. Příjemný polosladký závěr chuti s dominancí ovoce.
Terroir Pálava z vinice U Venuše. Příjemně suchá Pálava, prezentuje se jako majestátní víno s mandarinkou, liči, čajovou růží, kořením a hlubokou mineralitou, zrání v dubovém sudu.
Řemeslný sekt z odrůdy Ryzlink vlašský Extra Brut, spojuje jemné perlení, minerální charakter, limetkovou svěžest a krémovou dochuť. Zrání 36 měsíců na kalech.
Suchá Pálava 2024 VOC Mikulovsko z vinice Levá Klentnická, Aromatika tropického ovoce s mandarinkou a liči, minerální linkou a kořenitou energií v dlouhé, noblesní dochuti.
Ryzlink vlašský REFRESH je energické, svěží, suché víno s aroma citrusů a jemnou herbální linkou, kyselina je šťavnatá. Svěží styl pro každodenní pití.
Veltlínské zelené REFRESH je suché moravské zemské víno plné svěžesti, citrusů a jemné kořenitosti. Šťavnatá kyselina, lehká struktura a skvělá pitelnost pro každodenní radost.
Suchý a svěží Ryzlink z viniční trati Zimní vrch. Meruňka, limetka a minerální závěr. Oceněné víno se šťavnatou kyselinou, čistotou a dlouhým závěrem v chuti.
100% Sladký hroznový mošt z Vinařství Volařík. Krásně voňavý a slaďoučký, přírodní mošt z čerstvě lisovaných hroznů odrůd Muškát moravský a Veltlínské zelené, hrozny byly...
Suchý Ryzlink s dominantní vůní kdoule a meruněk, výraznou kyselinou a minerálním závěrem. Elegantní víno z tratě Věstonsko, ideální k rybám i sýrům.
Plnotučný Ryzlink rýnský z vinice Ořechová hora. Ryňák s vůní medu a sušené meruňky, bohatou citrusovou kyselinkou a dlouhou olejovo-minerální dochutí. Víno s duší terroiru.
Mladý Muškát moravský 2025 z vinařství Volařík z řady Refresh, je svěží mladé víno, květinově ovocné aroma, svěží a suchý závěr.
Šťavnaté a neuvěřitelně svěží víno, které propojuje citrusovou energii s květinovou vůní, elegantní kyselinou a precizní čistotou nerezového zpracování.
Plné a hutné červené víno z odrůdy Dunaj. Tmavé ovoce, čokoláda a sudová noblesa vytváří komplexní a elegantní projev s vysokým potenciálem zrání. Plná ústa!
Opulentní sladká bobulová Pálava z trati Purmice s intenzivní aromatikou čajové růže a liči. Víno s medově tropickým charakterem a dlouhou kořenitou dochutí.
Dunajovský Ryzlink vlašský z trati Zimní vrch v Dolních Dunajovicích, s jemnou medovou vůní, ovocností a minerálně-oříškovým závěrem. Dunajovský vlašák.
Typický minerální suchý vlašák z Pravé klentnické je typickým zástupcem VOC Pálava – výrazně minerální, extraktivní, s kovitým charakterem a tóny lučních květů.
Polosladká Saphira z vinice Věstonsko Vás okouzlí ananasovo-jahodovým profilem, bohatou extraktivitou a elegantní harmonií. Organické víno s prestižní zlatou medailí PIWI.
Pálava z trati Levá Klentnická překvapí citrusovým profilem, šťavnatým liči, minerální elegancí a kořenitým dozvukem. Suchá, precizní, noblesní a výjimečně vyvážená.
Polosladká Pálava z vinařství Volařík, trať Věstonsko. Víno s výraznou aromatikou, plností a šťavnatostí. Polosladká, elegantní, s minerálním závěrem a opojným exotickým...
100% Hroznový mošt z Vinařství Volařík je přírodní mošt z čerstvě lisovaných hroznů odrůd Muškát moravský a Veltlínské zelené, pěstovaných na vinicích v okolí Pálavy.
Elegantní sekt z odrůdy Veltlínské zelené s tóny pepře, citrusů a hrušky. Zrál 24měs. na kalech. Extra brut, svěží, šťavnatý a s výrazně minerálním závěrem.
Plná, komplexní a vrstevnatá Pálava z řady Terroir. Víno s jemnou polosuchou linkou, výraznou mineralitou, tóny mandarinky, liči, zázvoru a delikátní kořenitostí.