Vinařství Volařík - Dunaj 2023 výběr z hroznů, Pod Valtickou, suché

Volařík Dunaj výběr z hroznů, Pod Valtickou, suché

číslo šarže: 2319

Červené víno z odrůdy Dunaj pochází z viniční trati Pod Valtickou a je učebnicovým příkladem moderního červeného vína z Moravy s odvahou a charismatem. Odrůda Dunaj, vyšlechtěná na Slovensku (kříženec Svatovavřinecké × (Muscat Bouchet × Oporto)), se u nás těší rostoucí oblibě právě pro svou hlubokou barvu, výrazné ovocné aroma a vysoký extrakt.

Víno zrálo 15 měsíců v barikových i větších sudech, což mu dodalo hloubku, kořenitost a jemné doteky vanilky a dřeva. Ve vůni dominují černoostružinové tóny, sušené švestky a náznak čokolády. Chuť je mohutná, s vysokým obsahem extraktu (36,2 g/l), ale současně vyvážená a hladká. Závěr je dlouhý, kořenitý, s jemnou tříslovinou.

Díky nízkému zbytkovému cukru (0,3 g/l) a vysokému alkoholu (15 %) se jedná o suché, avšak bohaté víno, ideální k archivaci i dekantaci před servírováním.

Analytické vlastnosti:

• Odrůda: Dunaj

• Ročník: 2023

• Viniční trať: Pod Valtickou

• Jakostní zařazení: Výběr z hroznů

• Datum sběru: 6. 10. 2023

• Alkohol: 15 %

• Zbytkový cukr: 0,3 g/l

• Kyseliny: 5,3 g/l

• Extrakt: 36,2 g/l

• Objem: 0,75 l

• Lahvování: 25. 6. 2025

• Archivace: 8 let

• Uzávěr: korek

Senzorický profil:

• Barva: Temně rubínová až inkoustová

• Vůně: Černé lesní ovoce, švestkový kompot, hořká čokoláda, dřevo

• Chuť: Plná, ovocná, kořenitá, s tóny kakaa a sladkého dřeva

• Dochuť: Dlouhá, tříslovitá, elegantně sudová

Doporučené párování:

Skvěle se hodí ke grilovanému masu, jehněčí pečeni, zvěřině, zralým sýrům nebo jako degustační víno na večer.

Odrůda Dunaj je moderní modrá odrůda původem ze Slovenska, vzniklá křížením Svatovavřineckého, Muscat Bouchetu a portugalského Oporta. Produkuje plná, tmavě zbarvená vína s výraznými tóny lesního ovoce, čokolády a koření, ideální ke školení v dřevěných sudech a delšímu zrání.

Víno Volařík, to je moderní vinařství sídlící v Mikulově, které vyrábí ta nejlepší vína z jižní Moravy s typickým terroir regionu Mikulovsko s nejlepšími vinicemi na kopcích Pálavy. Ochutnejte ta nejlepší vína z vinařství Volařík a nechte se okouzlit krásou jižní Moravy s víny pocházejícími z těch nejlepších vinic jako jsou Kotelná, Železná, Ořechová hora, Věstonsko, Purmice, U Venuše nebo Plotny vysázených v obcích Perná, Dolní Dunajovice, Březí, Bavory, Horní Věstonice a Mikulov. Vína jsou rozdělena dle způsoby výroby do dvou řad a to Classic a Terroir. Vína z řady Classic jsou svěží, aromatická, snadno pitelná a určena ke kratší archivaci,  zato vína z řady Terroir jsou mohutná, komplexní a určena k delší archivaci, vína z řady terroir jsou zkrátka jedinečná. Při výrobě vín řady terroir je vínům věnována speciální péče tak, aby vynikla jedinečnost vinice.