Vinařství Baláž - Rulandské bílé 2025 pozdní sběr, Zimní vrch, suché
Suché, odrůdově čitelné Rulandské bílé, příjemně uhlazené víno. Ve vůni zralá broskev, tropické ovoce a dotek exotického koření, v chuti svěží limetková kyselina, ovocnost a elegantně suchý závěr.
Baláž – Rulandské bílé 2025 pozdní sběr, Zimní vrch, suché bílé víno Baláž
číslo šarže: 15-25
Elegantní bílé suché víno se skvěle vyváženým obsahem zbytkového cukru a kyselin. Víno je lahodné a dobře pitelné. Aroma peckového ovoce a tropických plodů. Chuť je šťavnatá a energická.
Rulandské bílé má jednu sympatickou vlastnost – nemusí být hlasité, aby zaujalo. Ročník 2025 z Vinařství Baláž staví na čisté odrůdovosti, vyzrálém ovoci a pěkné rovnováze mezi šťavnatou kyselinou a suchým charakterem vína.
Hrozny odrůdy Rulandské bílé pocházejí z Dolních Dunajovic v Mikulovské podoblasti, tedy z teplého terroiru pod Pálavou, kde se burgundským odrůdám dlouhodobě daří. Ve vůni se víno otevírá postupně – nejprve přichází zralé peckové ovoce, následované tropickými tóny a jemnou stopou exotického koření. Na patře působí uhlazeně, ale rozhodně ne usedle. 6,5 g/l kyselin přináší svěžest a limetkovou šťavnatost, zatímco 3,1 g/l zbytkového cukru pouze zaobluje hrany a nechává vyniknout suchý styl.
Výsledkem je dobře pitelné moravské bílé víno, které má dostatek charakteru pro samostatnou degustaci, ale zároveň je výborným gastronomickým společníkem.
Analytické vlastnosti
- Odrůda: Rulandské bílé (Pinot Blanc)
- Ročník: 2025
- Přívlastek: pozdní sběr
- Styl: suché bílé víno
- Obec: Dolní Dunajovice
- Viniční trať: Zimní vrch
- Vinařská podoblast: Mikulovská
- Alkohol: 13 % obj.
- Zbytkový cukr: 3,1 g/l
- Kyseliny: 6,5 g/l
- Bezcukerný extrakt: 20,4 g/l
- Šarže: 15-25
Senzorický profil
Barva: jiskrná zlatavá.
Vůně: zralé peckové ovoce, tropické plody a jemné exotické koření.
Chuť: suchá, šťavnatá a uhlazená, s živou limetkovou kyselinou a vyzrálou ovocností.
Dochuť: středně dlouhá, čistá, ovocně-kořenitá.
Burgundská odrůda, které Mikulovsko sluší
Rulandské bílé neboli Pinot Blanc patří do burgundské rodiny odrůd Pinot. V teplejších polohách dokáže vytvořit vína s příjemnou plností a zralým ovocným charakterem, aniž by musela ztrácet svěžest. Právě spojení vyzrálého ovoce, citrusové kyseliny a decentní kořenitosti dává tomuto vínu jeho univerzální charakter.
Sommelier doporučuje
Skvělá volba k BBQ úpravám kuřecího a krůtího masa, jemným uzeninám nebo měkkým a méně vyzrálým sýrům. Díky suchému projevu a vyvážené kyselině se ale neztratí ani u lehčích těstovin nebo krémového rizota.
Pokud máte rádi suchá moravská bílá vína, která nejsou přehnaně aromatická, ale nabízejí čistou ovocnost, svěžest a dobrou gastronomickou univerzálnost, Baláž Rulandské bílé z Dolních Dunajovic je velmi příjemnou volbou pro každodenní sklenku i večeři s přáteli.
Další vína z Dolních Dunajovic najdete na stránce Vinařství Baláž.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Bílé víno |
|---|---|
| Typ vína: | Tiché |
| Barva vína: | Bílé |
| Obsah cukru: | Suché |
| Odrůda: | Rulandské bílé (Pinot blanc) |
| Klasifikace: | Pozdní sběr |
| Země původu: | Česká republika |
| Vinařská oblast: | Morava |
| Vinařská podoblast: | Mikulovská |
| Ročník: | 2025 |
| Obec: | Dolní Dunajovice |
| Objem: | 0,75 l |
| Obsah alkoholu: | 13 % |
| Vinařská trať: | Zimní Vrch |
Vinařství Baláž z Dolních Dunajovic
Vinařství Baláž je rodinné vinařství z Dolních Dunajovic v Mikulovské podoblasti. Vinařskou firmu rodina založila v roce 1995, víno ale na svých vinicích dělal už ve 40. letech minulého století děda Ludovit Baláž. Ročně vyrobí 50–60 tisíc lahví a samo o sobě říká, že je vinařstvím bílých vín: vlajkovými odrůdami jsou Ryzlink vlašský, Rulandské bílé, Ryzlink rýnský, Veltlínské zelené a Pálava. U nás najdete vína ze všech hlavních řad (Klasik, Baláž včetně vín BETON, Tannowitz a Pontic), perlivé FreshSecco, sekt i kolekci Dunajovský vlašák.
Z bílých odrůd dělá Baláž kromě vlajkových také Sauvignon, Rulandské šedé, Chardonnay, Tramín červený, Kerner, Irsai Oliver, Sylvánské zelené, Muškát moravský a rezistentní Hibernal. Z modrých hlavně Rulandské modré a Frankovku, z nichž vznikají i růžová vína, a Merlot. Většina vinic leží v Dolních Dunajovicích na tratích Dunajovský kopec, Zimní vrch, Plotny, Pod slunným vrchem a Mlýnská, další v Bavorech (U Rybníčka) a v Mikulově (Valtická). Půdy jsou převážně hlinité spraše se štěrky.
Vinařství se snaží pracovat šetrně a s co nejmenšími zásahy ve vinici i ve sklepě, aby víno ukázalo, odkud pochází. Vína dělí do řad:
- Klasik – až 60 % produkce: lehká až středně plná, ovocná vína suchá, polosuchá i polosladká, k pití hned nebo do 2–3 let.
- Baláž – vyšší řada, která nese jméno rodiny: převážně suchá, středně plná až mohutná vína s potenciálem zrát. Patří sem i vína BETON.
- Tannowitz – nejvyšší řada z nejlepších tratí, jen v nejlepších ročnících, s výběrem hroznů a minimem technologických zásahů. Mohutná vína na archivaci.
- Pontic – společný projekt s rakouským vinařstvím Taubenschuss z Poysdorfu, vína dvou mladých vinařů Jiřího Baláže a Markuse Taubenschusse, třeba oranžový nefiltrovaný Tramín červený.
- Dunajovský vlašák – kolekce Ryzlinků vlašských z dunajovických kopců.
Perlivá vína FreshSecco
FreshSecco je řada perlivých vín vinařství Baláž. Vinaři ji popisují jako vína s lákavou ovocnou vůní, lehkým, až křehkým tělem a hravým perlením, vhodná jako osvěžující letní aperitiv. Pijí se mladá, nejlépe do dvou let od nalahvování.
FreshSecco Rulandské bílé 2025 je suché, voní citrusovou kůrou, zralým jablkem a bílými květy a v chuti má limetkovou svěžest. FreshSecco Muškát moravský 2025 je polosuché, s vůní muškátových květů, meduňky, broskví a meruněk. Obě podávejte vychlazená na 10–11 °C, samotná na terase nebo k lehkým letním jídlům.
Vyberte si víno z Dolních Dunajovic od vinařství Baláž.
