Vinařství Mikrosvín Mikulov - Ryzlink Vlašský 2023 Purmice, Traditional line, výběr z hroznů, suché
Komplexní botrytický Ryzlink vlašský z trati Purmice. Krémová textura, tóny rynglí a citronové kůry, jemná botrytida a dlouhý minerálně-kořenitý závěr.
Mikrosvín – Ryzlink vlašský 2023 Purmice, Traditional line, výběr z hroznů, suché
číslo šarže: 324
Tento Ryzlink vlašský pochází z nejmenší terroirové vinice Mikrosvínu – Purmice. Leží na jižním úpatí Pálavy v katastru obce Perná, na velmi svažitém terénu s bohatou karbonátovou černozemí a pararendzinou. Právě díky tomuto půdnímu profilu vznikají na trati Purmice výrazně minerální a ovocná vína.
V ročníku 2023 vinařství zpracovalo plně vyzrálé hrozny s malým podílem botrytických bobulí z 36 let staré vinice. Fermentace proběhla v nerezu, následně víno zrálo 12 měsíců ve velkých dubových sudech o objemu 1.000 a 1.500 litrů, doplněné staršími göncskými sudy (136 l).
Aromatika zaujme tóny zralých rynglí, kandované citronové kůry a jemným nádechem botrytidy. Chuť je plná, s pevnou strukturou, broskvovým ovocným projevem, krémovou texturou a dlouhou, kořenitou dochutí.
Šarže čítá pouze 3.730 lahví. Víno je vhodné k archivaci i gastronomickému párování.
Analytické vlastnosti:
-
Alkohol: 13,5 %
-
Zbytkový cukr: 2,5 g/l
-
Kyseliny: 6,7 g/l
-
Bezcukerný extrakt: 23,3 g/l
-
Jakostní třída: výběr z hroznů
-
Odrůda: Ryzlink vlašský
-
Ročník: 2023
-
Viniční trať: Purmice
-
Školení: velký dřevěný sud • göncský sud
-
Uzávěr: korek
-
Šarže: 324
-
Objem: 0,75 l
Senzorický profil vína:
-
Barva: Výrazná zlatavá
-
Vůně: Ryngle, kandovaná citronová kůra, lehký nádech botrytidy
-
Chuť: Plná, broskvový kompot, krémová textura
-
Dochuť: Dlouhá, minerálně-kořenitá
Doporučení k jídlu:
Výborné k pečeným rybám, grilované zelenině, uzeným sýrům nebo k lehčím pokrmům z telecího masa.
Ryzlink vlašský z trati Purmice z vino Mikrosvín je terroirové víno s elegantní strukturou a minerální elegancí. Zrání ve velkých dubových a göncských sudech dodává komplexitu a hloubku. Tóny rynglí, citronové kůry a jemné botrytidy vytvářejí jedinečný zážitek. Víno s potenciálem k archivaci i gastronomickému párování.
Viniční trať Purmice:
Trať Purmice se nachází na jižních svazích Pálavy v katastru obce Perná. Díky vápenitým černozemím s příměsí skeletu a vysokým obsahem aktivního vápníku vznikají vína s výraznou mineralitou, slaností a dlouhým potenciálem zrání. Mikroklima a sklon svahu zajišťují ideální vyzrávání hroznů, často i s dotekem ušlechtilé botrytidy.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Bílé víno |
|---|---|
| Typ vína: | Tiché |
| Barva vína: | Bílé |
| Obsah cukru: | Suché |
| Odrůda: | Ryzlink vlašský (Welschriesling) |
| Klasifikace: | Výběr z hroznů |
| Země původu: | Česká republika |
| Vinařská oblast: | Morava |
| Vinařská podoblast: | Mikulovská |
| Ročník: | 2023 |
| Obec: | Perná |
| Objem: | 0,75 l |
| Obsah alkoholu: | 13,5 % |
| Vinařská trať: | Purmice |
Vinařství Mikrosvín Mikulov pracuje hlavně s hrozny z vinic na Pálavě a Dunajovických kopcích. V nabídce máme jeho vína od svěžího cuvée a perlivých frizzante po Ryzlink vlašský z jednotlivých tratí a sekt. Níže najdete, čím se řady liší.
O vinařství
Sklepní hospodářství firmy VINAŘSTVÍ MIKROSVÍN MIKULOV a.s. je v Dolních Dunajovicích. Hlavní vinice leží na Pálavě a Dunajovických kopcích, v obcích Perná, Březí, Dolní Dunajovice, Dobré Pole a Mikulov. Tratě Železná, Goldhamer a Purmice považuje vinařství za své „Grand Cru“.
Sklepmistrem je Zbyněk Žiška. Mošt kvasí v nerezových tancích s čistými kulturami kvasinek při 18–20 °C, červená vína zrají v dřevěných sudech.
Ocenění, která uvádí vinařství:
- Šampion Salonu vín ČR 2023
- Vinař roku: zlatý 2022, stříbrný 2021, bronzový 2020
- Šampion Valtických vinných trhů 2019 a 2020
- Šampion Prague Wine Trophy 2016, 2017, 2018 a 2020
Řady vín
Traditional line je nejvyšší řada: přívlastková vína z vybraných tratí s názvem vinice na etiketě. Najdete v ní hlavně Ryzlink vlašský ze šesti tratí, dále Ryzlink rýnský, Pinot gris, Rulandské bílé, Chardonnay a Rulandské modré a lahve MAGNUM o objemu 1,5 litru. Flower line staví na odrůdové aromatice, vína jsou ovocná, svěží a šťavnatá. Máme z ní přes deset odrůd od Muškátu moravského po Merlot, většinou z ročníku 2025.
Chcete poznat, co dělá vinice? Začněte v Traditional line. Na každý den a k jídlu bez velkých příprav sáhněte po Flower line.
Fresh line
Cuvée z odrůd Müller Thurgau, Muškát moravský, Sauvignon a Neuburské s jemnou perličkou. Podle vinařství je „ideální dobře vychlazené pro posezení s přáteli“. Máme Fresh 2025 s broskví, citrusy, melounem a mátou ve vůni. Vedle něj nabízíme i červené cuvée Fruit 2024 s malinami, ostružinami a borůvkami. Oběma sluší letní saláty, grilovaná zelenina a ryby.
Frizzante
Vinařství je nazývá „perlivá vína s mikrosáckým DNA“. Vznikají z odrůd jako Ryzlink vlašský a rýnský, Müller Thurgau, Pálava a Muškát moravský. V nabídce je suché Frizzante 2024 s květy, citrusovou kůrou a čerstvými hrozny a polosuché Frizzante Majolenka 2025 s jablky, hruškami a peckovým ovocem. Frizzante 2024 se hodí jako aperitiv nebo k sushi.
Sekt Mikrosvín
Šumivé víno vyrobené tradiční metodou: kvasí v lahvi a na kvasnicích zraje nejméně 36 měsíců. Vinařství ho dělá jen ve vhodných letech a odrůdové složení podle ročníku mírně upravuje. Máme Sekt 2019 brut s citrusovou kůrou a zeleným jablkem ve vůni. Otevřete ho jako aperitiv nebo k jednohubkám.