Vinařství Mikrosvín Mikulov - Ryzlink Vlašský 2023 Purmice, Traditional line, výběr z hroznů, suché

Mikrosvín – Ryzlink vlašský 2023 Purmice, Traditional line, výběr z hroznů, suché

číslo šarže: 324

Tento Ryzlink vlašský pochází z nejmenší terroirové vinice Mikrosvínu – Purmice. Leží na jižním úpatí Pálavy v katastru obce Perná, na velmi svažitém terénu s bohatou karbonátovou černozemí a pararendzinou. Právě díky tomuto půdnímu profilu vznikají na trati Purmice výrazně minerální a ovocná vína.

V ročníku 2023 vinařství zpracovalo plně vyzrálé hrozny s malým podílem botrytických bobulí z 36 let staré vinice. Fermentace proběhla v nerezu, následně víno zrálo 12 měsíců ve velkých dubových sudech o objemu 1.000 a 1.500 litrů, doplněné staršími göncskými sudy (136 l).

Aromatika zaujme tóny zralých rynglí, kandované citronové kůry a jemným nádechem botrytidy. Chuť je plná, s pevnou strukturou, broskvovým ovocným projevem, krémovou texturou a dlouhou, kořenitou dochutí.

Šarže čítá pouze 3.730 lahví. Víno je vhodné k archivaci i gastronomickému párování.

Analytické vlastnosti:

• Alkohol: 13,5 %

• Zbytkový cukr: 2,5 g/l

• Kyseliny: 6,7 g/l

• Bezcukerný extrakt: 23,3 g/l

• Jakostní třída: výběr z hroznů

• Odrůda: Ryzlink vlašský

• Ročník: 2023

• Viniční trať: Purmice

• Školení: velký dřevěný sud • göncský sud

• Uzávěr: korek

• Šarže: 324

• Objem: 0,75 l

Senzorický profil vína:

• Barva: Výrazná zlatavá

• Vůně: Ryngle, kandovaná citronová kůra, lehký nádech botrytidy

• Chuť: Plná, broskvový kompot, krémová textura

• Dochuť: Dlouhá, minerálně-kořenitá

Doporučení k jídlu:

Výborné k pečeným rybám, grilované zelenině, uzeným sýrům nebo k lehčím pokrmům z telecího masa.

Ryzlink vlašský z trati Purmice z vino Mikrosvín je terroirové víno s elegantní strukturou a minerální elegancí. Zrání ve velkých dubových a göncských sudech dodává komplexitu a hloubku. Tóny rynglí, citronové kůry a jemné botrytidy vytvářejí jedinečný zážitek. Víno s potenciálem k archivaci i gastronomickému párování.

Viniční trať Purmice:

Trať Purmice se nachází na jižních svazích Pálavy v katastru obce Perná. Díky vápenitým černozemím s příměsí skeletu a vysokým obsahem aktivního vápníku vznikají vína s výraznou mineralitou, slaností a dlouhým potenciálem zrání. Mikroklima a sklon svahu zajišťují ideální vyzrávání hroznů, často i s dotekem ušlechtilé botrytidy.