Vinařství Volařík, Strana 2
Webová stránka značky: Vinařství VolaříkVinařství Volařík – Mikulovská tradice a špičková kvalita
Vinařství Volařík, založené Ing. Miroslavem Volaříkem v roce 2007, je synonymem pro špičková přívlastková vína z Mikulovské vinařské podoblasti. S více než 80 hektary vinic, z nichž 4,2 ha jsou obhospodařovány v režimu ekologického zemědělství, se vinařství pyšní dlouhou tradicí a důrazem na kvalitu. Většina vinic se nachází na teplých svazích Pálavských vrchů, mezi nimiž najdeme prestižní viniční tratě jako Železná, Purmice, Kotelná, Ořechová hora nebo Plotny.
Řady vín a filozofie vinařství
Produkce Vinařství Volařík je rozdělena do tří hlavních řad: Classic pro odrůdová vína, Organic pro vína z interspecifických odrůd pěstovaných ekologicky, a prémiovou řadu Terroir, která spojuje nejprestižnější tratě s nejvhodnějšími odrůdami. Vína této řady, jako Ryzlink vlašský z tratě Kotelná, Ořechová hora nebo Železná, Ryzlink rýnský z tratě Purmice nebo Merlot z tratě Plotny, odrážejí unikátní terroir Mikulovska.
Tradiční postupy a péče o terroir
Ve vinařství kladou důraz na šetrnou výrobu, která respektuje terroir. Terroirová vína jsou zpracovávána za pomoci divokých kvasinek, bez použití čiřidel, s minimálními dávkami oxidu siřičitého. Pomalé kvašení a hrubá filtrace dodávají vínům výjimečný charakter a potenciál k dlouhému zrání.
Ocenění a úspěchy
Vinařství pravidelně boduje na prestižních soutěžích. Je trojnásobným držitelem titulu Vinař roku ČR (2011, 2014, 2018) a získalo titul Šampion Salonu vín ČR 2025 za Ryzlink vlašský z Purmice. Mezi další úspěchy patří Champion Valtických vinných trhů a pravidelné umístění v Salonu vín ČR.
Přehled odrůd
Vinařství Volařík pěstuje více než 12 odrůd, mezi nimiž dominují Ryzlink rýnský, Ryzlink vlašský, Chardonnay, Pálava, Tramín červený a Merlot. Tato odrůdová rozmanitost v kombinaci s péčí o terroir zajišťuje vinařství jedinečné postavení na českém trhu.
Vinařství Volařík je zakládajícím členem VOC Mikulovsko a VOC Pálava, což podtrhuje jeho význam na mapě tuzemského vinařství.
Řazení produktů
Výpis produktů
Polosuchý Ryzlink vlašský s tóny angreštu a vlašských ořechů. Plná chuť s výraznou minerální perzistencí.
Mohutný polosuchý Ryzlink vlašský s pikantní kyselinou a jedinečnou kovovostí. Minerální víno z mladé vinice Bergrus.
Polosuchý Ryňák s vůní lipového květu a meruněk. Citrusová dochuť s minerálními tóny z něj činí dokonalou volbu za málo peněz.
Minerální suchý Ryňák s lipově meruňkovou vůní, extraktivní chutí a slaně minerálním závěrem. Zrál v dubovém sudu.
Ikonický Ryzlink vlašský z tratě Železná, víno s výraznou mineralitou, citrusovou svěžestí a dlouhou kovově minerální dochutí. Víno s jedinečným terroirem.
Elegantní polosuchý Ryzlink vlašský z tratě Ořechová hora, víno s vůní medu a ořechů, harmonickou strukturou a minerálním závěrem. Ideální pro znalce terroir vín.
Šťavnatý polosuchý Hibernal, víno plné přezrálého angreštu a černého rybízu s nádechem sušeného ananasu, zakončené osvěžující mineralitou.
Saphira BIO: Polosladké víno s vůní tropického ovoce a lesních jahod, harmonická chuť s minerálním závěrem a dlouhou dochutí.
Exotická suchá Pálava Volaříka: čajová růže, tropické květy a citrus. Svěží, s minerálním závěrem.
Sladký cibébový Tramín, výrazné aroma pomerančové kůry a liči. Extraktivní chuť s rozinky a oříšky s medovou sladkostí.
Ryzlink s plným, harmonickým dojmem. Vůně nabízí botrytické tóny a sušené meruňky. Chuť je plná, s minerální kyselinkou a olejovo-medovou dochutí.
Jedna z nejlepších tratí na Pálavě dává Ryzlinku Rýnskému noblesní mineralitu s excelentní dominancí kompotované meruňky. Naprostá pecka!
Vlašák z nejvýše položé viniční tratě Kotelná na Pálavě s vysokým obsahem vápence. Vůně je plná zralých rozinek, které se mísí s lipovými květy. Výjimečný Ryzlink vlašský z řady...
Suchý Ryzlink vlašský z Ořechové hory. Plné, strukturní bílé víno s tóny medu, vlašských ořechů a jemnou mineralitou. Víno je strukturované a exktrativní díky zrání v dubovém sudu.
Typický minerální Vlašák s vůní lučních květů a limetky. Svěží chuť s kovovým nádechem, delším závěrem a pikantní kyselinou. V závěru chuti, výrazný minerální projev.
Vlašák z tratě Purmice je noblesní víno s výrazným minerálním projevem, tóny sušených bylin, vlašských ořechů a kdoule. Chuť je komplexní, harmonická, s pevnou kyselinou a...
Šťavnatý a polosuchý Solaris s explozí manga, červeného pomeranče a černého rybízu. Polosuché bílé víno s minerálním závěrem od Vinařství Volařík.
Harmonický Johanniter z trati Věstonsko s vůní meruněk, rynglí a angreštu. Chuť šťavnatá, s tóny ananasu a lesních jahod, zakončená pikantní kyselinou.
Aromatický Tramín červený s vůní čajové růže, medu a fialky. Chuť pikantně kořenitá, medově laděná, s harmonickou kyselinkou a dlouhým suchým závěrem.
Elegantní Ryzlink rýnský s vůní zralých meruněk a citrusů, doplněnou harmonickou minerálností. Víno s dlouhou, slaně minerální dochutí.
Polosladká Pálava od Volaříka: citrusové tóny, mango a kořeněná mineralita. Láska na první doušek!
Objevte jedinečný sekt Volařík s minerálními tóny, limetkou a kořenitou dochutí. Luxus v každém doušku!
Sladká a opulentní Pálava z tratě Purmice okouzlí vůní čajové růže, liči a medu. Extraktivní, elegantní a výrazně minerální perla z Mikulova.