Vinařství Volařík, Strana 2
Webová stránka značky: Vinařství VolaříkVinařství Volařík – Mikulovská tradice a špičková kvalita
Vinařství Volařík, založené Ing. Miroslavem Volaříkem v roce 2007, je synonymem pro špičková přívlastková vína z Mikulovské vinařské podoblasti. S více než 80 hektary vinic, z nichž 4,2 ha jsou obhospodařovány v režimu ekologického zemědělství, se vinařství pyšní dlouhou tradicí a důrazem na kvalitu. Většina vinic se nachází na teplých svazích Pálavských vrchů, mezi nimiž najdeme prestižní viniční tratě jako Železná, Purmice, Kotelná, Ořechová hora nebo Plotny.
Řady vín a filozofie vinařství
Produkce Vinařství Volařík je rozdělena do tří hlavních řad: Classic pro odrůdová vína, Organic pro vína z interspecifických odrůd pěstovaných ekologicky, a prémiovou řadu Terroir, která spojuje nejprestižnější tratě s nejvhodnějšími odrůdami. Vína této řady, jako Ryzlink vlašský z tratě Kotelná, Ořechová hora nebo Železná, Ryzlink rýnský z tratě Purmice nebo Merlot z tratě Plotny, odrážejí unikátní terroir Mikulovska.
Tradiční postupy a péče o terroir
Ve vinařství kladou důraz na šetrnou výrobu, která respektuje terroir. Terroirová vína jsou zpracovávána za pomoci divokých kvasinek, bez použití čiřidel, s minimálními dávkami oxidu siřičitého. Pomalé kvašení a hrubá filtrace dodávají vínům výjimečný charakter a potenciál k dlouhému zrání.
Ocenění a úspěchy
Vinařství pravidelně boduje na prestižních soutěžích. Je trojnásobným držitelem titulu Vinař roku ČR (2011, 2014, 2018) a získalo titul Šampion Salonu vín ČR 2025 za Ryzlink vlašský z Purmice. Mezi další úspěchy patří Champion Valtických vinných trhů a pravidelné umístění v Salonu vín ČR.
Přehled odrůd
Vinařství Volařík pěstuje více než 12 odrůd, mezi nimiž dominují Ryzlink rýnský, Ryzlink vlašský, Chardonnay, Pálava, Tramín červený a Merlot. Tato odrůdová rozmanitost v kombinaci s péčí o terroir zajišťuje vinařství jedinečné postavení na českém trhu.
Vinařství Volařík je zakládajícím členem VOC Mikulovsko a VOC Pálava, což podtrhuje jeho význam na mapě tuzemského vinařství.
Řazení produktů
Výpis produktů
Polosuchá, elegantní Pálava plnějšího charakteru. Víno s vůní liči, vanilkového květu a citrusů. Plná chuť s exotickým závěrem a typickou minerální strukturou.
Svěží a suchá Pálava v kategorii výběr z hroznů, víno s bohatým exotickým aromatem, kořenitostí a citrusovým závěrem. Minerální, suchá a skvěle vybalancovaná.
Suchá Pálava VOC s aromatikou kandovaného ovoce, citrusové kůry a liči. Elegantní, minerální a kořenitá, s noblesním charakterem a pikantní dochutí.
Suchý Muškát moravský s intenzivním aroma muškátového květu a citrusů. Šťavnatý, svěží, minerální a výborně pitelný. Letní elegán v plné síle z vinařství Volařík.
Suchý Müller Thurgau s výraznou ovocností a jemným minerálním závěrem. Osvěžující, šťavnatý a precizně vinifikovaný - ideální volba pro pohodové dny či večery.
Suchý Hibernal s explozí angreštu, rybízu a broskve, doprovázený kořenitostí a minerálním závěrem. Svěží, koncentrované a nekompromisní víno od Volaříka!
Charakterní Cabernet Sauvignon z vinařství Volařík. Víno s tóny černého rybízu, ostružin a čokolády. Elegantní víno s jemnými tříslovinami a archivačním potenciálem.
Elegantní Ryzlink vlašský, který zrál v betonu. Víno s minerální strukturou, tóny angreštu a rybízu, zráním v betonu získává hloubku a komplexnost.
Suchý Ryzlink vlašský s bohatou vůní vlašských ořechů, lučního medu a jemného dřeva. Chuť je harmonická, strukturovaná, s minerální dochutí. Víno zrálo v sudu.
Veltlínské červené rané z trati Růžová okouzlí vůní manga a pomeranče. Suché bílé víno s minerálním podtónem, citrusovou svěžestí a hravou kořenitostí.
Minerální Veltlínské zelené z trati Věstonsko. Lehká odrůdová vůně, kořenitá pepřová chuť a příjemná mineralita. Skvěle pitelné suché víno s perfektní rovnováhou.
Výjimečný Ryzlink rýnský řady Terroir z Pálavy. Noblesní mineralita, výrazná kompotovaná meruňka a mohutná struktura díky batonáži. Jedna z nejlepších tratí na Pálavě. Víno na...
Ikonický Ryzlink vlašský Terroir z trati Železná. Výrazná mineralita, citrusová svěžest a dlouhá kovově-minerální dochuť. Víno s velkým charakterem.
Exkluzivní Merlot z trati Plotny z řady Terroir. Víno s hutnou strukturou, výraznou ovocností a tóny vanilky a čokolády. 16 měsíců školeno v barikových sudech.
Nabušené Veltlínské zelené z vinice Věstonsko v řadě Terroir. Víno s tóny zeleného ovoce, bílého pepře a výraznou mineralitou. Plné, harmonické víno s dlouhou dochutí a skvělou...
Polosuchá Frankovka rosé, plná jahod, malin a třešní, šťavnaté, minerální a skvěle vyvážené. Tohle je hotová ovocná šťáva!
Mohutný polosuchý Ryzlink vlašský s pikantní kyselinou a jedinečnou kovovostí. Minerální víno z mladé vinice Bergrus.
Polosuchý Ryňák s vůní lipového květu a meruněk. Citrusová dochuť s minerálními tóny z něj činí dokonalou volbu za málo peněz.
Minerální suchý Ryňák s lipově meruňkovou vůní, extraktivní chutí a slaně minerálním závěrem. Zrál v dubovém sudu.
Ikonický Ryzlink vlašský z tratě Železná, víno s výraznou mineralitou, citrusovou svěžestí a dlouhou kovově minerální dochutí. Víno s jedinečným terroirem.
Elegantní polosuchý Ryzlink vlašský z tratě Ořechová hora, víno s vůní medu a ořechů, harmonickou strukturou a minerálním závěrem. Ideální pro znalce terroir vín.
Šťavnatý polosuchý Hibernal, víno plné přezrálého angreštu a černého rybízu s nádechem sušeného ananasu, zakončené osvěžující mineralitou.
Saphira BIO: Polosladké víno s vůní tropického ovoce a lesních jahod, harmonická chuť s minerálním závěrem a dlouhou dochutí.
Vlašák z nejvýše položé viniční tratě Kotelná na Pálavě s vysokým obsahem vápence. Vůně je plná zralých rozinek, které se mísí s lipovými květy. Výjimečný Ryzlink vlašský z řady...
Suchý Ryzlink vlašský z Ořechové hory. Plné, strukturní bílé víno s tóny medu, vlašských ořechů a jemnou mineralitou. Víno je strukturované a exktrativní díky zrání v dubovém sudu.
Typický minerální Vlašák s vůní lučních květů a limetky. Svěží chuť s kovovým nádechem, delším závěrem a pikantní kyselinou. V závěru chuti, výrazný minerální projev.