Růžové víno

Co je růžové víno

Růžové víno neboli rosé se dělá hlavně z modrých hroznů. Barvivo je ve slupkách, a tak je s nimi mošt jen krátce: u Donna Laura Ali Rosato dvě hodiny, u Sonberk Pink Gris z Rulandského šedého 16 hodin. Víno tak dostane barvu od světle lososové po malinovou.

Ve výpisu jsou i příbuzné styly. Blanc de noirs je bílé víno z modrých hroznů vylisovaných bez macerace, třeba Mádl Frizzante Frankovka 2025 nebo ZD Němčičky Frankovka blanc de noir 2023. Klaret je podle vyhlášky 88/2017 Sb. bílé víno z modrých hroznů vyrobené bez nakvášení. Šoman Merlot klaret 2025 má barvu cibulové slupky.

Suché, polosuché, nebo polosladké?

Hranice stanovuje nařízení Komise (EU) 2019/33. Suché víno má nejvýš 4 g zbytkového cukru na litr, nebo až 9 g/l, pokud má kyselin nejvýš o 2 g/l méně než cukru. Polosuché má do 12 g/l, s vyšší kyselinou až 18 g/l. Polosladké do 45 g/l, sladké víc. Rosé se 6–8 g/l cukru tak může být suché.

Suchá rosé

• Mádl Frankovka rosé 2025, kabinet, 6 g/l – lesní jahody a maliny
• Mezi sklepy Merlot rosé 2024, pozdní sběr, 2,6 g/l
• Šamšula Cabernet Sauvignon rosé 2025, pozdní sběr, 3,2 g/l – višně a rybíz

Polosuchá rosé

• Sedlák Frankovka rosé 2025 – maliny a višně
• Kern Zweigeltrebe rosé 2025, 14,3 g/l
• Volařík Frankovka rosé 2025 Plotny, pozdní sběr, 9,5 g/l
• Mikrosvín Rulandské modré rosé 2025, pozdní sběr, 10,3 g/l

Polosladká rosé

• Mádl Zweigeltrebe rosé 2025, kabinet
• Volařík Merlot rosé 2025, výběr z hroznů, 36 g/l

Moravská rosé podle odrůdy

Frankovka dává šťavnaté rosé s malinami a višněmi. Červenou i růžovou najdete na stránce Frankovka.

Zweigeltrebe voní jahodami a malinami. Zkuste také Špalek Zweigeltrebe rosé 2025 z Kraví hory. Z letošní sklizně je suché Sedlákovo Mladé Zweigeltrebe rosé 2026, další jsou mezi mladými víny.

Rulandské modré (Pinot noir) dává rosé s jahodami a třešněmi jako Mikrosvín, nebo s melounem a kořenitým závěrem jako Plaček Rulandské modré rosé 2025 z Nové hory.

Merlot a Cabernet přinášejí tóny rybízu: Mezi sklepy, Volařík nebo Šamšula. Všechna najdete v moravských růžových vínech.

Rosé z Francie, Itálie, Španělska a Rakouska

• Francie: Grall Sancerre Rosé Tradition 2023 z Pinot noir z Loiry, Baud Côtes du Jura Rosé L’Audacieuse 2022 z Poulsardu a Pinotu.
• Itálie: Donna Laura Ali Rosato Toscana 2022 ze Sangiovese.
• Španělsko: Señorío de Sarría Rosé 2022 z Navarry, Señorío de Villarrica Rosé 2023 z Riojy, 12 Lunas Rosado ze Syrahu.
• Rakousko: Zillinger Spring Break Rosé 2022 ze Zweigeltu, s minimem zásahů, Tschida Engel auf Erden 2019 z Cabernet Franc, bez síry.

Perlivá a šumivá rosé

Moravská frizzante: Šoman Zweigeltrebe rosé 2025, suché, Matula Cuvée rosé 2025, polosuché, Plaček RosénCO2 2025 a Volařík Perlivée 2025, polosladké.

U šumivých vín platí jiná stupnice: brut má pod 12 g/l cukru, extra dry 12–17 g/l. Prosecco Rosé extra dry vedeme od Reguty, I Castelli a Zardetta, sušší brut od Bellendy. Z dalších šumivých rosé máme cavu Mont Marçal Rosé Brut, crémant Picamelot Les Terroirs 2020 a champagne Bauget-Jouette Rosé brut. Další bubliny najdete v šumivých vínech.

K čemu a jak podávat

Suchá rosé doporučují vinaři k salátům, grilované zelenině a rybám, Sonberk Pink Gris ke grilovanému candátovi. Šoman klaret zvládne vepřové na pánvi i grilované kuře. Volaříkovu polosuchou Frankovku si dejte k lososu nebo sushi, polosladký Merlot rosé k dezertům.

Podávejte vychlazené: perlivá a polosladká vína kolem 6–8 °C, suchá moravská rosé jako Sonberk nebo Sedlákovo Mladé 8–10 °C, Sancerre a rosé z Jury 10–12 °C.

Časté otázky

Jaký je rozdíl mezi rosé a růžovým vínem?

Žádný. Vyhláška 88/2017 Sb. dovoluje označení „růžové“ nahradit slovem „rosé“. U vín s chráněným označením původu navíc rosé nesmí vzniknout smícháním bílého a červeného vína.

Je klaret totéž co rosé?

Ne. Podle české vyhlášky je klaret bílé víno z modrých hroznů vyrobené bez nakvášení, kdežto rosé je víno růžové.

Jaké růžové víno je polosuché?

Víno s cukrem nad hranicí pro suché, nejvýš 12 g/l (s vyšší kyselinou 18 g/l). Například Volařík Frankovka rosé Plotny nebo Kern Zweigeltrebe rosé.

Hodí se růžové víno i na zimu?

Ano. Na podzim přichází mladé rosé z nové sklizně, třeba Sedlákovo Mladé Zweigeltrebe rosé 2026. Šoman Merlot klaret nebo Sonberk Pink Gris se hodí i k teplým jídlům.

Jak dlouho růžové víno vydrží?

Záleží na víně. Mádl u Zweigeltrebe rosé 2025 uvádí archivaci 2–4 roky, Grall u Sancerre Rosé doporučuje pít hned, s potenciálem 2–3 roky.