Vinařství Sonberk - Riesling 2025 Noble Rot, výběr z hroznů, Velký Sonberk, polosuché
Koncentrovaný, vrstevnatý Riesling z botrytického sběru. Zralé broskve, medová noblesa, výrazná mineralita a brilantní kyselina v dlouhém závěru.
Sonberk – Riesling 2025 Noble Rot, výběr z hroznů, Velký Sonberk, polosuché
číslo šarže: 1725
Koncentrovaný, minerální a mimořádně vrstevnatý Riesling, v němž se bohatost botrytizovaných hroznů setkává s precizní, živou kyselinou. Riesling 2025 Noble Rot z prestižní řady Velký Sonberk představuje osobitou podobu Ryzlinku rýnského z produkce Vinařství Sonberk. Zaujme podmanivou vůní zralých broskví, sušeného ovoce a limetkové kůry, plnou strukturou a dlouhou, minerálně-kořenitou dochutí.
Velký Sonberk – ušlechtilá botrytida a charakter Pálavy
Řada vín Velký Sonberk je prémiová kolekce vín, v níž vinařství představuje své stěžejní odrůdy, komplexnější styl a potenciál dalšího zrání.
Výjimečnost tohoto Rieslingu spočívá ve výrazném podílu hroznů napadených ušlechtilou plísní Botrytis cinerea. Za vhodných podmínek botrytida přispívá ke koncentraci látek v bobulích a může vínu propůjčit charakteristické tóny medu, sušeného ovoce a koření.
Ročník 2025 je teprve čtvrtým ročníkem Rieslingu Noble Rot v historii Sonberku. Přestože jde o víno z botrytického sběru, výsledný charakter není těžký ani přehnaně sladký. Výrazných 8,3 g/l kyselin vyvažuje bohatou ovocnost i 17,9 g/l zbytkového cukru a dodává vínu napětí, svěžest a eleganci.
Analytické vlastnosti
-
Vinařství: Sonberk
-
Produktová řada: Velký Sonberk
-
Odrůda: Ryzlink rýnský (Riesling)
-
Ročník: 2025
-
Jakost: výběr z hroznů
-
Zatřídění: polosuché bílé víno
-
Charakter sběru: výrazný podíl botrytizovaných hroznů
-
Vinařská oblast: Morava
-
Podoblast: Mikulovská
-
Vinařská obec: Popice
-
Alkohol: 13,0 % obj.
-
Zbytkový cukr: 17,9 g/l
-
Celkové kyseliny: 8,3 g/l
-
Číslo šarže: 1725
-
Uzávěr: korek
-
Objem: 0,75 l
Senzorický profil
Barva: Jiskrná, nazlátlá se zlatavými odlesky.
Vůně: Bohatá, podmanivá a vrstevnatá. Zralá bílá broskev, sušené ovoce a svěží limetka se prolínají s jemnou medovostí a charakteristickou minerální stopou.
Chuť: Plná, koncentrovaná a harmonická. Zralé ovoce, med a sušené plody vytvářejí bohatý chuťový základ, který vyvažuje výrazná, elegantně zakomponovaná kyselina. Dlouhý závěr přináší nasládle kořenité tóny, mineralitu a jemný bylinný dozvuk.
Degustace a závěr
Sonberk Riesling 2025 Noble Rot je víno pro milovníky komplexních, strukturovaných ryzlinků, kteří ocení spojení botrytické koncentrace s ryzlinkovou svěžestí. Nabízí mimořádnou hloubku a zároveň si zachovává energii, díky níž nepůsobí těžkopádně.
Výborně doprovodí foie gras, paštiky z drůbežích jater, pečenou kachnu s ovocnou omáčkou nebo vyzrálé sýry. Zajímavou kombinaci vytvoří také s jemně pikantní asijskou kuchyní.
Doporučená teplota podávání je 10–12 °C. Díky své koncentraci a výrazné kyselině má víno také velmi dobrý archivační potenciál.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Bílé víno |
|---|---|
| Typ vína: | Tiché |
| Barva vína: | Bílé |
| Obsah cukru: | Polosuché |
| Odrůda: | Ryzlink rýnský (Riesling) |
| Klasifikace: | Výběr z hroznů |
| Země původu: | Česká republika |
| Vinařská oblast: | Morava |
| Vinařská podoblast: | Mikulovská |
| Ročník: | 2025 |
| Zrání: | Nerezový tank, Dubový sud |
| Obec: | Popice |
| Objem: | 0,75 l |
| Obsah alkoholu: | 13 % |
| Vinařská trať: | Sonberk |
Vinařství Sonberk, to jsou moderní a nadčasová vína s historií sahající až do 13. století. Ročně vyprodukuje 50 až 150 tisíc lahví, přičemž kvalita je vždy na prvním místě. Mandloně, meruňky a levandule pěstované u vinic, spolu s vlastními včelami, dokládají závazek k udržitelnému hospodaření.
Sklep vinařství Sonberk není jako ostatní. Nestoupáte dolů, ale nahoru, směrem k slunci. Umístěn na slunném kopci v historicky bohaté krajině, která má dlouhou tradici vinařství, vypráví příběh o vinicích již od 13. století. Majitelé se rozhodli tuto tradici oživit a pěstovat révu v souladu s přírodou a starými postupy.
Vinice jsou proloženy lučními pásy a levandulí, což nejen podporuje ekosystém, ale také přispívá k udržení vlhkosti v krajině. Každý hrozen je ručně sklízen a pečlivě vybírány pouze ty nejlepší bobule, které se proměňují ve vysoce kvalitní víno.
Vinařství je známé svými vynikajícími odrůdami, jako je sonberský Riesling, Pálava a Merlot. Milovníci vína ocení také Tramín, Muškát moravský, Sauvignon, Rulandské šedé a Chardonnay, které jsou nepostradatelnou součástí nabídky vinařství Sonberk.
Vína Sonberk u nás najdete i podle řad vinařství: svěží Stříbrný Sonberk a Velký Sonberk se stěžejními odrůdami, mezi nimi Riesling a Pálava VOC.
