Vinařství Jindřich Kadrnka - Hibernal 2024 K3 pozdní sběr, Liščí vrch, polosuché

Kadrnka Hibernal K3 pozdní sběr, Liščí vrch, polosuché

číslo šarže: 14/24

Hibernal 2024 pozdní sběr z produkce vinařství Kadrnka je víno s jasně rozpoznatelným odrůdovým charakterem, elegantní strukturou a výrazným terroirovým projevem. Pochází z viniční trati Liščí vrch, která leží v katastru obce Březí na jižních svazích Mikulovské podoblasti. Expozice vinice směřující k jihu, vysoký obsah vápence ve sprašovitém podloží a teplé mikroklima dodávají vínu jeho typickou minerální čistotu, aromatickou plnost a šťavnatou kyselinu.

Hrozny odrůdy Hibernal byly jemně odstopkovány a krátce macerovány na slupkách (6–12 hodin při chladu), aby se zvýraznil aromatický potenciál odrůdy. Následně bylo víno lisováno a mošt přečištěn sedimentací. Fermentace probíhala řízeně v nerezových tancích při nízkých teplotách (12–15 °C), aby si víno zachovalo maximum primárního aroma. Po dokvašení zůstalo víno několik týdnů na jemných kalech, což podpořilo jeho texturu a komplexitu.

Tento polosuchý Hibernal vyniká intenzivní aromatikou, kde dominují tóny zralého citrusového ovoce, bílé broskve, mučenky a květů černého bezu. Ve vůni se jemně objevuje i nádech koření a citrusové kůry. V chuti je víno plné, harmonické a svěží, s výraznější kyselinou, která výborně vyvažuje zbytkový cukr. Minerální podtóny v závěru odrážejí jedinečné složení půdy tratě Liščí vrch.

Víno je ideální volbou pro milovníky aromatických bílých vín s polosuchým charakterem. Skvěle se hodí k asijské kuchyni, pikantním úpravám drůbeže nebo kozím sýrům. Doporučujeme podávat při teplotě 10–12 °C.

Analytické vlastnosti:

• Odrůda: Hibernal

• Ročník: 2024

• Vinařství: Jindřich Kadrnka

• Viniční trať: Liščí vrch, Březí

• Jakostní zařazení: Pozdní sběr

• Zbytkový cukr: 9,1 g/l

• Kyseliny: 7,4 g/l

• Alkohol: 12,0 % obj.

• Uzávěr: Šroub

• Šarže: 14/24

• Objem: 0,75 l

Senzorický profil:

• Barva: Světle zelenkavě žlutá

• Vůně: Angrešt, černý rybíz, černý bez, hruška máslovka, bylinky

• Chuť: Ovocně-kořenitá, šťavnatá, minerální závěr

• Struktura: Harmonická, s výbornou kyselinou a dlouhou dochutí

• Styl: Polosuché, aromatické víno s výrazným terroirem

Věděli ste, že Vinařství Kadrnka získalo ocenění v soutěži jako absolutní vítěz 13. ročníku soutěže VINAŘSTVÍ ROKU 2022, a ve které také zároveň zvítězilo i v kategorii soutěže: Malé vinařství. 

Hrozny Hibernalu byly zcela zdravé a macerovaly po zpracování 20 hodin v lisu. Víno kvasilo v nerezové nádobě a bylo 4 měsíce mícháno na jemných kalech. Díky tomu vznikl tenhle nadupaný Hibernal z vinařství Jindřich Kadrnka.

Zkrátka senzační vůně plná citrusů i černého rybízu. Svěží, minerální víno které stojí za to ochutnat