Filip Mlýnek – Ryzlink rýnský 2025 pozdní sběr, Dunajovský kopec, suché

číslo šarže: 12/2025

Velmi chutný Ryzlink rýnský freshového stylu, svěží a energický! Dominance ovocných tónů jako jsou meruňky a citrusy. Šťavnaté víno!

Tento Ryzlink rýnský od vinaře Filipa Mlýnka, hrony pochází z vinice Dunajovský kopec - ukazuje, proč se právě okolí Dolních Dunajovic v posledních letech řadí mezi nejzajímavější polohy pro minerální moravské ryzlinky. Není postavený na prvoplánové aromatice ani přezrálosti. Je o napětí, kyselině a o tom zvláštním slaném pocitu, který ve sklenici zanechá jen opravdu dobrý terroir.

Viniční trať Dunajovský kopec leží na písčito-vápenitých půdách pod masivem Pálavy. Právě kombinace lehčích písků a vápence dává místním vínům výraznou mineralitu, jemnou slanost a typickou energii. Vína odsud často připomínají spíše styl německých ryzlinků než klasická široká moravská vína – jsou přesná, svěží a neuvěřitelně pitelná.

Už první přivonění naznačuje, že tohle nebude obyčejný Ryzlink rýnský. Ve vůni se prolínají zralé meruňky, lipový květ, citrusová kůra a jemný medový tón, který elegantně doplňuje kamenitá mineralita. Aromatika působí čistě, energicky a velmi autenticky.

Chuť je šťavnatá, dlouhá a krásně strukturovaná. Vyšší kyselina dodává vínu výraznou svěžest a napětí, zatímco vyšší extrakt přináší plnější texturu a delší dochuť. Objevují se tóny citrusů, peckového ovoce a lehce slaný minerální podtón, který je pro Ryzlink z Dunajovského kopce naprosto charakteristický. Závěr působí čistě, precizně a doslova vybízí k dalšímu napití.

Tohle je přesně ten typ Ryzlinku rýnského, který vás nebude ohromovat silou. Místo toho vás postupně vtáhne svou energií, terroirem a neuvěřitelnou harmonií.

Víno, které chutná moderně. Ale zároveň poctivě.

Analytické vlastnosti:

  ● Odrůda: Ryzlink rýnský
  ● Ročník: 2025
  ● Jakost: pozdní sběr
  ● Kategorie: suché
  ● Obec: Dolní Dunajovice
  ● Viniční trať: Dunajovský kopec
  ● Alkohol: 13,5 % obj.
  ● Zbytkový cukr: 2,8 g/l
  ● Kyseliny: 7,7 g/l
  ● Bezcukerný extrakt: 26,6 g/l
  ● Uzávěr: šroubový

Senzorický profil:

  ● Barva: světle zlatožlutá se zelenkavými odlesky
  ● Vůně: meruňka, lipový květ, citrusová kůra, jemný medový tón
  ● Chuť: svěží, minerální, citrusově ovocná a krásně napnutá
  ● Dochuť: dlouhá, slaná, kamenitě elegantní

Dunajovský kopec – minerální charakter Mikulovska:

Viniční trať Dunajovský kopec patří mezi nejvýraznější polohy v okolí Dolních Dunajovic. Písčito-vápenité podloží spolu s teplými dny a chladnějšími večery vytváří ideální podmínky pro vznik elegantních Ryzlinků rýnských s výraznou kyselinou, slanou mineralitou a dlouhým archivačním potenciálem.