Vinařství Mikrosvín - Sauvignon 2025 pozdní sběr, Flower line, suché
Suchý Sauvignon v čistém a šťavnatém stylu řady Flower line. Angrešt, černý rybíz, čerstvě posečená tráva a citrusy doprovází živá kyselina a svěží suchý závěr.
Vinařství Mikrosvín – Sauvignon 2025 pozdní sběr, Flower line, suché
číslo šarže: 516
Sauvignon Flower line
Sauvignon 2025 z vinařství Mikrosvín Mikulov je krásnou ukázkou odrůdově čistého Sauvignonu ze Znojemské vinařské podoblasti. Hrozny pro tohle víno pocházejí z viniční tratě U Vinohradu v obci Šanov a výsledné víno přesně zapadá do charakteru řady Flower line – svěžest, výrazná primární aromatika a šťavnatá chuť bez zbytečné těžkosti.
Ve vůni se postupně otevírá angrešt a černý rybíz, ke kterým se přidává typická bylinná linka připomínající čerstvě posečenou trávu a lehký dotek citrusového ovoce. Chuť je živá, čistá a svěží. Kyselina 6,7 g/l dodává vínu energii a dobře vyvažuje 7,2 g/l zbytkového cukru, takže Sauvignon působí harmonicky, ale stále výrazně odrůdově.
Vino Sauvignon, který nesází na exotickou přezrálost. Mnohem více pracuje s rybízem, angreštem, zelenými tóny, citrusovou svěžestí a šťavnatou kyselinou – tedy s charakterem, který k Sauvignonu ze Znojemska velmi dobře sedí.
řada Flower line – odrůda na prvním místě
Řada Flower line vinařství Mikrosvín je postavena na přívlastkových vínech, u kterých má hlavní slovo přirozený charakter jednotlivých odrůd. Typická je výraznější primární aromatika, ovocnost, svěžest a šťavnatost, ale zároveň dostatečná plnost.
Právě Sauvignon z Mikrosvín do této filozofie zapadá velmi přirozeně. Aromatický charakter odrůdy zůstává dobře čitelný a svěží kyselina dává vínu lehkost a velmi dobrou pitelnost.
Šanov – viniční trať U Vinohradu
Hrozny ročníku 2025 pocházejí z tratě U Vinohradu ve vinařské obci Šanov ve Znojemské podoblasti. Mikrosvín tuto polohu popisuje jako rovinatější vinici s mírným jihozápadním sklonem a arenickou černozemí na písčitém a štěrkovitém podloží.
Půda s vyšším zastoupením písku a štěrkopísku se během dne dobře prohřívá a naakumulované teplo následně uvolňuje. V kombinaci s podmínkami Znojemska vytváří zajímavé prostředí právě pro výrazně aromatické odrůdy, mezi které Sauvignon bezpochyby patří.
Senzorický profil
- Barva: světlejší žlutozelená
- Vůně: angrešt, černý rybíz, čerstvě posečená tráva, citrusové ovoce
- Chuť: suchá, živá, svěží a šťavnatá
- Kyselina: výraznější, svěží a dobře zakomponovaná
- Charakter: aromatický, odrůdově čistý, svěží
- Dochuť: šťavnatá, citrusově-bylinná
Analytické vlastnosti
- Vinařství: Vinařství Mikrosvín Mikulov
- Řada: Flower line
- Odrůda: Sauvignon
- Ročník: 2025
- Jakost: pozdní sběr
- Styl: suché
- Vinařská oblast: Morava
- Vinařská podoblast: Znojemská
- Vinařská obec: Šanov
- Viniční trať: U Vinohradu
- Alkohol: 12,0 % obj.
- Zbytkový cukr: 7,2 g/l
- Kyseliny: 6,7 g/l
- Bezcukerný extrakt: 21,2 g/l
- Číslo šarže: 516
- Evidenční číslo jakosti: 61P1-26/31
- Objem: 0,75 l
- Uzávěr: šroubový
Gastronomie
Svěží charakter Sauvignonu Mikrosvín si dobře rozumí s lehčí gastronomií. Vyzkoušejte jej k čerstvým kozím sýrům, rybám, zeleninovým předkrmům, chřestu nebo lehkým těstovinám. Podávejte dobře vychlazené, přibližně při 8–10 °C.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Bílé víno |
|---|---|
| Typ vína: | Tiché |
| Barva vína: | Bílé |
| Obsah cukru: | Suché |
| Odrůda: | Sauvignon |
| Klasifikace: | Pozdní sběr |
| Země původu: | Česká republika |
| Vinařská oblast: | Morava |
| Vinařská podoblast: | Znojemská |
| Ročník: | 2025 |
| Obec: | Šanov |
| Objem: | 0,75 l |
| Obsah alkoholu: | 12 % |
| Vinařská trať: | U Vinohradu |
Mikrosvín Mikulov – Srdce Pálavského terroiru a legendární vinařství
Vinařství Mikrosvín Mikulov se nachází v jedné z nejprestižnějších oblastí Moravy, přímo v chráněné krajinné oblasti Pálava. Díky bohaté historii, špičkovým viničním tratím a výjimečnému terroiru patří mezi nejvýznamnější producenty přívlastkových vín v České republice. Vinařství se zaměřuje na šetrné hospodaření ve vinicích, kde s respektem k přírodě vznikají minerální, strukturovaná vína s dlouhým potenciálem zrání.
Nejlepší viniční tratě a jedinečný terroir
Mikrosvín obhospodařuje 220 hektarů vinic na těch nejlepších viničních tratích v okolí Pálavy a Dunajovických kopců. Mezi nejvýznamnější viniční polohy patří Železná, Kotelná a Goldhamer v pálavské oblasti a Liščí vrch či Ořechová hora v Dunajovicích. Půdy jsou zde vápenité, sprašové a slínovité, což dává vínům minerální charakter. Viniční trať Železná je vyhlášená svou jílovitou půdou bohatou na vápník.
Klíčové odrůdy a ikonická vína
Vlajkovou lodí vinařství je Ryzlink vlašský, který zde dosahuje světové úrovně. Vinařství bylo vůbec první, které začalo v ČR vyrábět vína stejné odrůdy z různých poloh, což umožňuje dokonale vystihnout vliv terroiru. Kromě Ryzlinku vlašského se zde pěstují Ryzlink rýnský, Veltlínské zelené, Rulandské bílé, Chardonnay a Sauvignon, přičemž vína se rozdělují do dvou hlavních řad:
- Flower Line – vína s primární aromatikou, svěží, ovocná a lehká, ideální pro každodenní pití.
- Traditional Line – vína s důrazem na terroir a typické odrůdové znaky, pocházející z nejlepších tratí regionu.
Specialitou jsou i šumivá vína, která zrají 42 měsíců na kvasnicích, čímž dosahují elegantní komplexnosti.
Mikrosvín Mikulov patří mezi nejvíce oceňovaná vinařství v České republice. Získal tituly Vinař roku 2015, 2019 a Stříbrný vinař roku 2021. Jeho vína triumfují na mezinárodních soutěžích jako Decanter, Concours Mondial de Bruxelles, International Wine Challenge a Salon vín ČR. Chardonnay 2008, Zimní vrch získalo dokonce stříbrnou medaili na světové soutěži Chardonnay du Monde 2011.
Vinařství Mikrosvín je synonymem pro špičková moravská vína, která reflektují terroir Pálavy.
