Vinařství Mikrosvín - Chardonnay 2025 Flower line, pozdní sběr, suché
Šťavnaté Chardonnay s jemně krémovou duší. Voní po akátu, máslové hrušce a vanilkovém dezertu, v chuti přidává zralou broskev, svěží citrusy a elegantní minerální závěr.
Mikrosvín – Chardonnay 2025 Flower line, pozdní sběr, suché, Mikros
číslo šarže: 517
Elegantní a bohaté Chardonnay z Mikrosu, víno které ve Vás zanechá příjemný a elegantní pocit, krásně zakulacené tělo s noblesní aromatikou.
Tohle Chardonnay umí pěkně mást smysly. Ve vůni vám nabídne máslovou hrušku, rozkvetlý akát a krémový dezert, takže možná čekáte mohutné, široké víno. Pak se ale napijete – a místo těžkosti přijde citrusová šťáva, zralá broskev a svěžest. A přesně tenhle kontrast nás na Chardonnay 2025 z řady Flower line baví.
Barva je světlejší zelenožlutá, čistá a mladistvá. Vůně se vyplatí chvíli sledovat. Nejprve vystoupí bílé květy a kvetoucí akát, za nimi zralá hruška a postupně se přidává jemně nasládlá vůně připomínající crème brûlée, vanilku nebo panna cottu.
Není to však aromatika, která by sklouzávala k přezrálosti. Naopak.
V chuti se Chardonnay nadechne úplně jiným směrem. 6,6 g/l kyselin přináší výraznou citrusovou šťavnatost, kterou doprovází zralá broskev a příjemná plnost. Víno má 13 % alkoholu, takže na patře rozhodně není subtilní, přesto působí vyváženě a živě. Závěr je delší, elegantní a lehce minerální.
Je to Chardonnay, které dokáže být krémové v aromatice a svěží v chuti. A to je kombinace, ke které se člověk ve sklence rád vrací.
Analytické vlastnosti
- Odrůda: Chardonnay
- Ročník: 2025
- Jakost: pozdní sběr
- Styl: suché bílé víno
- Řada: Flower line
- Vinařská oblast: Morava
- Vinařská podoblast: Mikulovská
- Obec: Dobré Pole
- Alkohol: 13 % obj.
- Zbytkový cukr: 3,6 g/l
- Kyseliny: 6,6 g/l
- Bezcukerný extrakt: 21,7 g/l
- Objem: 0,75 l
- Uzávěr: šroubový
- Šarže: 517
Senzorický profil
Barva: světle zelenožlutá, čistá a zářivá.
Vůně: máslová hruška, bílé květy, akát, zralé ovoce a jemný nádech crème brûlée, panna cotty a vanilkového dezertu.
Chuť: suchá a šťavnatá, s citrusovou svěžestí, zralou broskví a středně plným až plnějším tělem.
Dochuť: delší, čistá a elegantní, s jemnou minerální stopou.
Chardonnay – vinařský chameleon
Možná žádná jiná bílá odrůda neumí měnit svou tvář tak přesvědčivě jako Chardonnay. Jednou je štíhlé, citrusové a minerální, jindy máslové, krémové a mohutné. Dokáže vonět po jablkách a citronech, ale také po broskvích, hruškách, vanilce, oříšcích nebo máslovém pečivu.
Právě proto se o Chardonnay někdy mluví jako o vinařském chameleonu. Výrazně reaguje na místo, vyzrálost hroznů i způsob práce vinaře.
V Mikulovské podoblasti má navíc Chardonnay velmi dobré podmínky pro dosažení vyzrálé ovocnosti při zachování potřebné kyseliny. U tohoto ročníku z Dobrého Pole je pěkně vidět obojí – zralé ovoce a plnější textura na jedné straně, citrusová energie na straně druhé.
Když Chardonnay potká kuchyni
Tady bych rozhodně nezůstával jen u skleničky před večeří. Tohle víno má na gastronomii dostatek těla i kyseliny.
Výborně doprovodí grilované ryby, krevety, mušle a další mořské plody. Zkuste jej také k lososu, pečenému kuřeti, těstovinám s krémovější omáčkou nebo jemnému risottu.
A steak? Ano – jen bych místo mohutného hovězího zvolil například telecí steak, případně jemnější maso s máslovou nebo smetanovou omáčkou. Právě tam se krémovější charakter Chardonnay krásně propojí s pokrmem, zatímco citrusová kyselina celé sousto znovu osvěží.
Podávejte přibližně při 10–12 °C. Není potřeba ho zmrazit – o pár stupňů vyšší teplota dovolí hrušce, akátu a dezertním tónům ukázat mnohem více.
Flower line v trochu noblesnější náladě
Chardonnay Mikrosvín Flower line 2025 je skvělou volbou pro milovníky suchých moravských bílých vín, kteří chtějí ovocnost a dobrou pitelnost, ale současně od vína očekávají trochu více struktury.
Je dostatečně svěží na skleničku s přáteli, dostatečně plné k večeři a aromaticky natolik zajímavé, že se vyplatí občas odložit sklenku od úst a ještě jednou si přivonět.
Akát, hruška, panna cotta, broskev a citrusy. Zní to skoro jako dezertní menu – jenže ve sklence čeká krásně suché Chardonnay.
Mikrosvín je moravské vinařství, s tradiční výrobou vín, specializují se zejména na dvě odrůdy, typické pro Pálavský terroir a to Ryzlink rýnský a Ryzlink vlašský.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Bílé víno |
|---|---|
| Typ vína: | Tiché |
| Barva vína: | Bílé |
| Obsah cukru: | Suché |
| Odrůda: | Chardonnay |
| Klasifikace: | Pozdní sběr |
| Země původu: | Česká republika |
| Vinařská oblast: | Morava |
| Vinařská podoblast: | Mikulovská |
| Ročník: | 2025 |
| Obec: | Dobré pole |
| Objem: | 0,75 l |
| Obsah alkoholu: | 13 % |
Vinařství Mikrosvín Mikulov pracuje hlavně s hrozny z vinic na Pálavě a Dunajovických kopcích. V nabídce máme jeho vína od svěžího cuvée a perlivých frizzante po Ryzlink vlašský z jednotlivých tratí a sekt. Níže najdete, čím se řady liší.
O vinařství
Sklepní hospodářství firmy VINAŘSTVÍ MIKROSVÍN MIKULOV a.s. je v Dolních Dunajovicích. Hlavní vinice leží na Pálavě a Dunajovických kopcích, v obcích Perná, Březí, Dolní Dunajovice, Dobré Pole a Mikulov. Tratě Železná, Goldhamer a Purmice považuje vinařství za své „Grand Cru“.
Sklepmistrem je Zbyněk Žiška. Mošt kvasí v nerezových tancích s čistými kulturami kvasinek při 18–20 °C, červená vína zrají v dřevěných sudech.
Ocenění, která uvádí vinařství:
- Šampion Salonu vín ČR 2023
- Vinař roku: zlatý 2022, stříbrný 2021, bronzový 2020
- Šampion Valtických vinných trhů 2019 a 2020
- Šampion Prague Wine Trophy 2016, 2017, 2018 a 2020
Řady vín
Traditional line je nejvyšší řada: přívlastková vína z vybraných tratí s názvem vinice na etiketě. Najdete v ní hlavně Ryzlink vlašský ze šesti tratí, dále Ryzlink rýnský, Pinot gris, Rulandské bílé, Chardonnay a Rulandské modré a lahve MAGNUM o objemu 1,5 litru. Flower line staví na odrůdové aromatice, vína jsou ovocná, svěží a šťavnatá. Máme z ní přes deset odrůd od Muškátu moravského po Merlot, většinou z ročníku 2025.
Chcete poznat, co dělá vinice? Začněte v Traditional line. Na každý den a k jídlu bez velkých příprav sáhněte po Flower line.
Fresh line
Cuvée z odrůd Müller Thurgau, Muškát moravský, Sauvignon a Neuburské s jemnou perličkou. Podle vinařství je „ideální dobře vychlazené pro posezení s přáteli“. Máme Fresh 2025 s broskví, citrusy, melounem a mátou ve vůni. Vedle něj nabízíme i červené cuvée Fruit 2024 s malinami, ostružinami a borůvkami. Oběma sluší letní saláty, grilovaná zelenina a ryby.
Frizzante
Vinařství je nazývá „perlivá vína s mikrosáckým DNA“. Vznikají z odrůd jako Ryzlink vlašský a rýnský, Müller Thurgau, Pálava a Muškát moravský. V nabídce je suché Frizzante 2024 s květy, citrusovou kůrou a čerstvými hrozny a polosuché Frizzante Majolenka 2025 s jablky, hruškami a peckovým ovocem. Frizzante 2024 se hodí jako aperitiv nebo k sushi.
Sekt Mikrosvín
Šumivé víno vyrobené tradiční metodou: kvasí v lahvi a na kvasnicích zraje nejméně 36 měsíců. Vinařství ho dělá jen ve vhodných letech a odrůdové složení podle ročníku mírně upravuje. Máme Sekt 2019 brut s citrusovou kůrou a zeleným jablkem ve vůni. Otevřete ho jako aperitiv nebo k jednohubkám.
