Mikrosvín – Chardonnay 2025 Flower line, pozdní sběr, suché, Mikros

číslo šarže: 517

Elegantní a bohaté Chardonnay z Mikrosu, víno které ve Vás zanechá příjemný a elegantní pocit, krásně zakulacené tělo s noblesní aromatikou.

Tohle Chardonnay umí pěkně mást smysly. Ve vůni vám nabídne máslovou hrušku, rozkvetlý akát a krémový dezert, takže možná čekáte mohutné, široké víno. Pak se ale napijete – a místo těžkosti přijde citrusová šťáva, zralá broskev a svěžest. A přesně tenhle kontrast nás na Chardonnay 2025 z řady Flower line baví.

Barva je světlejší zelenožlutá, čistá a mladistvá. Vůně se vyplatí chvíli sledovat. Nejprve vystoupí bílé květy a kvetoucí akát, za nimi zralá hruška a postupně se přidává jemně nasládlá vůně připomínající crème brûlée, vanilku nebo panna cottu.

Není to však aromatika, která by sklouzávala k přezrálosti. Naopak.

V chuti se Chardonnay nadechne úplně jiným směrem. 6,6 g/l kyselin přináší výraznou citrusovou šťavnatost, kterou doprovází zralá broskev a příjemná plnost. Víno má 13 % alkoholu, takže na patře rozhodně není subtilní, přesto působí vyváženě a živě. Závěr je delší, elegantní a lehce minerální.

Je to Chardonnay, které dokáže být krémové v aromatice a svěží v chuti. A to je kombinace, ke které se člověk ve sklence rád vrací.

Analytické vlastnosti

• Odrůda: Chardonnay
• Ročník: 2025
• Jakost: pozdní sběr
• Styl: suché bílé víno
• Řada: Flower line
• Vinařská oblast: Morava
• Vinařská podoblast: Mikulovská
• Obec: Dobré Pole
• Alkohol: 13 % obj.
• Zbytkový cukr: 3,6 g/l
• Kyseliny: 6,6 g/l
• Bezcukerný extrakt: 21,7 g/l
• Objem: 0,75 l
• Uzávěr: šroubový
• Šarže: 517

Senzorický profil

Barva: světle zelenožlutá, čistá a zářivá.

Vůně: máslová hruška, bílé květy, akát, zralé ovoce a jemný nádech crème brûlée, panna cotty a vanilkového dezertu.

Chuť: suchá a šťavnatá, s citrusovou svěžestí, zralou broskví a středně plným až plnějším tělem.

Dochuť: delší, čistá a elegantní, s jemnou minerální stopou.

Chardonnay – vinařský chameleon

Možná žádná jiná bílá odrůda neumí měnit svou tvář tak přesvědčivě jako Chardonnay. Jednou je štíhlé, citrusové a minerální, jindy máslové, krémové a mohutné. Dokáže vonět po jablkách a citronech, ale také po broskvích, hruškách, vanilce, oříšcích nebo máslovém pečivu.

Právě proto se o Chardonnay někdy mluví jako o vinařském chameleonu. Výrazně reaguje na místo, vyzrálost hroznů i způsob práce vinaře.

V Mikulovské podoblasti má navíc Chardonnay velmi dobré podmínky pro dosažení vyzrálé ovocnosti při zachování potřebné kyseliny. U tohoto ročníku z Dobrého Pole je pěkně vidět obojí – zralé ovoce a plnější textura na jedné straně, citrusová energie na straně druhé.

Když Chardonnay potká kuchyni

Tady bych rozhodně nezůstával jen u skleničky před večeří. Tohle víno má na gastronomii dostatek těla i kyseliny.

Výborně doprovodí grilované ryby, krevety, mušle a další mořské plody. Zkuste jej také k lososu, pečenému kuřeti, těstovinám s krémovější omáčkou nebo jemnému risottu.

A steak? Ano – jen bych místo mohutného hovězího zvolil například telecí steak, případně jemnější maso s máslovou nebo smetanovou omáčkou. Právě tam se krémovější charakter Chardonnay krásně propojí s pokrmem, zatímco citrusová kyselina celé sousto znovu osvěží.

Podávejte přibližně při 10–12 °C. Není potřeba ho zmrazit – o pár stupňů vyšší teplota dovolí hrušce, akátu a dezertním tónům ukázat mnohem více.

Flower line v trochu noblesnější náladě

Chardonnay Mikrosvín Flower line 2025 je skvělou volbou pro milovníky suchých moravských bílých vín, kteří chtějí ovocnost a dobrou pitelnost, ale současně od vína očekávají trochu více struktury.

Je dostatečně svěží na skleničku s přáteli, dostatečně plné k večeři a aromaticky natolik zajímavé, že se vyplatí občas odložit sklenku od úst a ještě jednou si přivonět.

Akát, hruška, panna cotta, broskev a citrusy. Zní to skoro jako dezertní menu – jenže ve sklence čeká krásně suché Chardonnay.

Mikrosvín je moravské vinařství, s tradiční výrobou vín, specializují se zejména na dvě odrůdy, typické pro Pálavský terroir a to Ryzlink rýnský a Ryzlink vlašský.