Vinařství Filip Mlýnek - Ryzlink Rýnský 2025 pozdní sběr, Lusy, suché
Charakterem velký suchý Ryzlink rýnský z vinice Lusy. Víno s výrazným botrytickým charakterem. Med, sušené meruňky, citrusy a explozivní mineralita, vysoký extrakt 26,4 g/l a pevná kyselina. 6 měsíců míchán na hrubých kalech.
Filip Mlýnek – Ryzlink rýnský 2025 pozdní sběr, Lusy, suché
číslo šarže: 13B/2025
Královský Ryzlink Rýnský z vinařství Filip Mlýnek z Dolních Dunajovic. Parádní bílé víno z moravy, které stojí především na koncentraci a vrstevnatosti. Botrytida, extrakt a mineralita. Přibližně 60 % hroznů bylo zasaženo ušlechtilou plísní Botrytis cinerea, jejíž projev se výrazně propsal do charakteru výsledného vína.
Aromatika Ryzlinku je bohatá a postupně se otevírá. Medovost a sušené meruňky doplňují citrusové tóny a výrazná minerální linka. V chuti je víno plné, koncentrované a velmi dlouhé. Přes pouhých 1,2 g/l zbytkového cukru nepůsobí stroze – vysoký extrakt 26,4 g/l mu dává objem a botrytida přináší další vrstvu zralosti a komplexity.
Důležitá je přitom kyselina 8,6 g/l. Právě ona drží mohutnější stavbu vína v napětí, dodává mu energii a vytváří protiváhu k medově ovocnému charakteru.
Školení šest měsíců na hrubých kalech
Po vinifikaci bylo víno Ryzlink šest měsíců míchán na hrubých kvasničných kalech. Delší kontakt s kaly pomohl rozvinout texturu a plnost vína, aniž by potlačil ojeho výraznou kyselinu a minerální charakter.
Výsledkem není subtilní citrusový Ryzlink. Lusy 2025 je koncentrovaný, extraktivní a vrstevnatý, s výraznou medovostí, ovocností a dlouhou minerální perzistencí.
Viniční trať Lusy
Hrozny odrůdy Ryzlink Rýnský (Riesling) pocházejí z viniční tratě Lusy v obci Brod nad Dyjí, která patří do Mikulovské vinařské podoblasti. Lusy je zároveň jednou z tratí, na kterých vinařství Filip Mlýnek hospodaří ve vlastní režii.
Spojení vyzrálých botrytických hroznů, vysokého extraktu, pevné kyseliny a dlouhé práce s kaly dává ročníku 2025 velmi dobrou perspektivu dalšího vývoje. Už nyní je výrazný, ale s několika lety v lahvi lze očekávat další propojování medových, ovocných a minerálních vrstev.
Senzorické vlastnosti
- Vůně: med, sušené meruňky, citrusy, botrytické a minerální tóny
- Chuť: suchá, plná, koncentrovaná a extraktivní
- Kyselina: výrazná, pevná a nosná
- Struktura: mohutnější, vrstevnatá, s výraznou perzistencí
- Dochuť: velmi dlouhá, medově ovocná a minerální
- Celkový projev: koncentrovaný suchý Ryzlink s výrazným botrytickým charakterem a velkým potenciálem dalšího vývoje
Analytické vlastnosti
- Vinařství: Vinařství Filip Mlýnek
- Odrůda: Ryzlink rýnský
- Ročník: 2025
- Jakostní třída: pozdní sběr
- Styl: suché
- Vinařská oblast: Morava
- Podoblast: Mikulovská
- Obec: Brod nad Dyjí
- Viniční trať: Lusy
- Botrytida: přibližně 60 % hroznů
- Školení: 6 měsíců míchání na hrubých kalech
- Alkohol: 13,0 % obj.
- Zbytkový cukr: 1,2 g/l
- Kyseliny: 8,6 g/l
- Bezcukerný extrakt: 26,4 g/l
- Šarže: 13B/2025
- Objem: 0,75 l
- Uzávěr: šroubový
- Ocenění: Velká zlatá medaile – Král vín ČR 2026
Gastronomie
Výrazná kyselina Ryňáku a koncentrovaná stavba si poradí i s plnější kuchyní. Zkusil bych jej k pečeným rybám, candátovi, drůbeži, telecímu, výraznějším smetanovým omáčkám nebo vyzrálejším sýrům. Dobře může fungovat také s pokrmy pracujícími s houbami.
Degustace a závěr
Ryzlink rýnský 2025 Lusy od vinaře Filipa Mlýnka není postavený na prvoplánové ovocnosti. Botrytida, šest měsíců na hrubých kalech, vysoký extrakt a pevná kyselina vytvářejí víno s hloubkou, strukturou a mimořádně dlouhým projevem.
Ryzlink, který je působivý už dnes, ale jeho skutečný příběh bude pokračovat v lahvi. Královský Ryzlink rýnský!
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Bílé víno |
|---|---|
| Typ vína: | Tiché |
| Barva vína: | Bílé |
| Obsah cukru: | Suché |
| Odrůda: | Ryzlink rýnský (Riesling) |
| Klasifikace: | Pozdní sběr |
| Země původu: | Česká republika |
| Vinařská oblast: | Morava |
| Vinařská podoblast: | Mikulovská |
| Ročník: | 2025 |
| Obec: | Brod nad Dyjí |
| Objem: | 0,75 l |
| Obsah alkoholu: | 13 % |
| Vinařská trať: | Lusy |
Vinařství Filip Mlýnek – vína z Dolních Dunajovic
Vinařství Filip Mlýnek pochází z Dolních Dunajovic na Mikulovsku. Vlastní vinice pěstuje od roku 2007, hrozny sbírá ručně a je členem spolku vinařů Dunajovské kopce. Každé víno nese v názvu viniční trať, takže nevybíráte jen odrůdu, ale i místo, odkud pochází.
Vlašáky a ryzlinky z jednotlivých tratí
Většinu nabídky tvoří Ryzlink vlašský a Ryzlink rýnský z různých tratí, například Plotny, Zimní vrch, Liščí vrch, Staré nebo Lusy. Dále Pálava ze Svidrunku, Veltlínské zelené, Rulandské bílé, Hibernal, Muškát moravský a z červených Merlot a Zweigeltrebe. Pro začátek doporučujeme:
- Ryzlink vlašský 2025 Dunajovský vlašák, Liščí vrch – suchý pozdní sběr
- Ryzlink vlašský 2025 Plotny – suchý pozdní sběr
- Ryzlink rýnský 2025 Staré – suchý pozdní sběr
- Pálava 2025 Svidrunk – polosladký pozdní sběr
- Merlot 2024 Plotny – suchý výběr z hroznů
Časté otázky
Co je Dunajovský vlašák?
Ryzlink vlašský vinařů ze spolku Dunajovské kopce z Dolních Dunajovic a Březí. Vzniká podle společné vinařské úmluvy a vína do něj vybírají sami vinaři. Od Filipa Mlýnka máme Dunajovský vlašák 2025 z Liščího vrchu, od Vinařství Jindřich Kadrnka z Březí Dunajovský Vlašák 2025 K3.
Dá se vinařství navštívit?
Podle webu vinařství ano: řízenou degustaci pro skupiny do 25 osob dělá Filip Mlýnek po předchozí rezervaci přímo u sebe ve sklepě v Dolních Dunajovicích.
Kdo další dělá víno v Dunajovských kopcích?
Ze spolku Dunajovské kopce máme v nabídce i vína od Kadrnky, Volaříka, Baláže, Šomana nebo Mikrosvínu.
