Vinařství Mádl - Sylvánské zelené 2024 pozdní sběr, suché, Malý vinař
Charakterem kořenité Sylvánské zelené je suché víno s květinovou aromatikou, tóny rynglí a špendlíků, svěží kyselinou a jemně zakulacenou strukturou díky zrání v nerezu a betonu.
Mádl Sylvánské zelené 2024 Malý vinař – elegantní klasika s moderním rukopisem
číslo šarže: 2416
Vinařství Mádl – Sylvánské zelené 2024, trať Vinohrádky ukazuje, jak může tradiční a klasická odrůda působit současně svěže, čistě a zároveň strukturovaně. Toto moravské víno stojí na přesné práci ve vinici i ve sklepě, kde se kombinuje nerez a beton pro dosažení harmonie mezi svěžestí a texturou.
Sylvánské zelené patří mezi historické středoevropské odrůdy, které vynikají jemnou aromatikou, vyšší kyselinou a schopností věrně odrážet terroir. Typickým znakem jsou květinové tóny, peckové ovoce a lehká kořenitost v dochuti.
Vinice Vinohrádky ve Velkých Bílovicích poskytuje hroznům velmi dobré podmínky pro rovnoměrné vyzrávání. Místní půdy a mikroklima podporují vznik vín s čistým aromatickým profilem, vyváženou kyselinou a příjemnou ovocností.
Fermentace a zrání probíhá z 80 % v nerezu, který zachovává čistotu a primární aromatiku, a z 20 % v betonovém vejci (3 700 l). Beton přináší jemnou mikrooxidaci a podporuje přirozený pohyb kalů, čímž víno získává plnější texturu a kulatější projev bez vlivu dřeva.
Ve sklenici se víno prezentuje zlatavější barvou. Vůně je jemná, ale čitelná – bílé květy, ryngle, špendlíky a lehký nádech kořenitosti.
Na patře působí suchým, šťavnatým a lehce plnějším dojmem. Kyselina (6,5 g/l) dodává vínu svěžest a pitelnost, zatímco práce s kaly a betonem přináší jemnou kulatost. Chuť dominuje peckové ovoce, především ryngle a zralejší špendlíky, s kořenitým a středně dlouhým závěrem.
Tohle víno není efektní na první lok, ale postupně si vás získá svou elegancí a vyvážeností.
Analytické vlastnosti:
- Odrůda: Sylvánské zelené (100 %)
- Styl: suché bílé víno
- Jakost: pozdní sběr
- Oblast: Morava – Velkopavlovická podoblast
- Obec: Velké Bílovice
- Viniční trať: Vinohrádky
- Alkohol: 12 % obj.
- Zbytkový cukr: 3,7 g/l
- Kyseliny: 6,5 g/l
- Školení: 80 % nerez / 20 % betonové vejce
- Objem: 0,75 l
Senzorický profil:
- Barva: zlatavá
- Vůně: bílé květy, ryngle, špendlíky, jemná kořenitost
- Chuť: suchá, šťavnatá, ovocná, lehce plnější
- Dochuť: středně dlouhá, kořenitá
Degustace a závěr:
Sylvánské z vinařství Mádl ukazuje odrůdu Sylvánské zelené v moderním pojetí – čistý, přesný a přitom dostatečně strukturovaný. Kombinace nerezu a betonu funguje velmi dobře a posouvá víno směrem k větší komplexitě.
Skvěle se hodí k chřestu, rybám nebo uzenému lososu, kde vynikne jeho svěžest, ovocnost a jemná kořenitost.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Bílé víno |
|---|---|
| Klasifikace: | Pozdní sběr |
| Obec: | Velké Bílovice |
| Objem: | 0,75 l |
| Obsah alkoholu: | 12 % |
| Obsah cukru: | Suché |
| Odrůda: | Sylvánské Zelené |
| Ročník: | 2024 |
| Vinařská oblast: | Morava |
| Vinařská podoblast: | Velkopavlovická |
| Vinařská trať: | Vinohrádky |
| Země původu: | Česká republika |
Vinařství Mádl – Malý vinař, Velké Bílovice
Vinařství Mádl – Malý vinař z Velkých Bílovic patří mezi nejuznávanější rodinná vinařství Velkopavlovické podoblasti. Založené roku 1992, dnes spojuje tradiční přístup, moderní technologie a respekt k terroiru. Je průkopníkem využívání betonových nádob též známých pod názvem betonové vejce, která vínům dodávají unikátní aroma, jemnost a minerální charakter.
Z bílých odrůd vynikají Rulandské šedé, Veltlínské zelené, Sauvignon a Pálava, z červených především Frankovka, z níž vinařství vytváří několik originálních podob – od barrique verzí, přes vína z betonu, až po single-vineyard Frankovku z vinice Framperky. Mezi další červené patří Zweigeltrebe, Merlot a Rulandské modré.
Produkce vinařství je rozdělena do tematických řad – od lehkých, svěžích vín až po výběrové a sudové série s delším potenciálem zrání. Ikonickým vínem je cuvée MLASK (Mádlovo LASKavé cuvée), často označované jako „moravské primitivo“.
Vinařství Mádl – Malý vinař nebo též známe jako Hana Mádlová je oceňováno pro vysoký poměr ceny a kvality, kreativitu v řadách vín a důraz na terroir Velkých Bílovic, který dává jejich vínům neopakovatelný rukopis.