Vinařství Mádl - Sylvánské zelené 2024 pozdní sběr, suché, Malý vinař
Charakterem kořenité Sylvánské zelené je suché víno s květinovou aromatikou, tóny rynglí a špendlíků, svěží kyselinou a jemně zakulacenou strukturou díky zrání v nerezu a betonu.
Mádl Sylvánské zelené 2024 Malý vinař – elegantní klasika s moderním rukopisem
číslo šarže: 2416
Vinařství Mádl – Sylvánské zelené 2024, trať Vinohrádky ukazuje, jak může tradiční a klasická odrůda působit současně svěže, čistě a zároveň strukturovaně. Toto moravské víno stojí na přesné práci ve vinici i ve sklepě, kde se kombinuje nerez a beton pro dosažení harmonie mezi svěžestí a texturou.
Sylvánské zelené patří mezi historické středoevropské odrůdy, které vynikají jemnou aromatikou, vyšší kyselinou a schopností věrně odrážet terroir. Typickým znakem jsou květinové tóny, peckové ovoce a lehká kořenitost v dochuti.
Vinice Vinohrádky ve Velkých Bílovicích poskytuje hroznům velmi dobré podmínky pro rovnoměrné vyzrávání. Místní půdy a mikroklima podporují vznik vín s čistým aromatickým profilem, vyváženou kyselinou a příjemnou ovocností.
Fermentace a zrání probíhá z 80 % v nerezu, který zachovává čistotu a primární aromatiku, a z 20 % v betonovém vejci (3 700 l). Beton přináší jemnou mikrooxidaci a podporuje přirozený pohyb kalů, čímž víno získává plnější texturu a kulatější projev bez vlivu dřeva.
Ve sklenici se víno prezentuje zlatavější barvou. Vůně je jemná, ale čitelná – bílé květy, ryngle, špendlíky a lehký nádech kořenitosti.
Na patře působí suchým, šťavnatým a lehce plnějším dojmem. Kyselina (6,5 g/l) dodává vínu svěžest a pitelnost, zatímco práce s kaly a betonem přináší jemnou kulatost. Chuť dominuje peckové ovoce, především ryngle a zralejší špendlíky, s kořenitým a středně dlouhým závěrem.
Tohle víno není efektní na první lok, ale postupně si vás získá svou elegancí a vyvážeností.
Analytické vlastnosti:
- Odrůda: Sylvánské zelené (100 %)
- Styl: suché bílé víno
- Jakost: pozdní sběr
- Oblast: Morava – Velkopavlovická podoblast
- Obec: Velké Bílovice
- Viniční trať: Vinohrádky
- Alkohol: 12 % obj.
- Zbytkový cukr: 3,7 g/l
- Kyseliny: 6,5 g/l
- Školení: 80 % nerez / 20 % betonové vejce
- Objem: 0,75 l
Senzorický profil:
- Barva: zlatavá
- Vůně: bílé květy, ryngle, špendlíky, jemná kořenitost
- Chuť: suchá, šťavnatá, ovocná, lehce plnější
- Dochuť: středně dlouhá, kořenitá
Degustace a závěr:
Sylvánské z vinařství Mádl ukazuje odrůdu Sylvánské zelené v moderním pojetí – čistý, přesný a přitom dostatečně strukturovaný. Kombinace nerezu a betonu funguje velmi dobře a posouvá víno směrem k větší komplexitě.
Skvěle se hodí k chřestu, rybám nebo uzenému lososu, kde vynikne jeho svěžest, ovocnost a jemná kořenitost.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Bílé víno |
|---|---|
| Typ vína: | Tiché |
| Barva vína: | Bílé |
| Obsah cukru: | Suché |
| Odrůda: | Sylvánské zelené |
| Klasifikace: | Pozdní sběr |
| Země původu: | Česká republika |
| Vinařská oblast: | Morava |
| Vinařská podoblast: | Velkopavlovická |
| Ročník: | 2024 |
| Zrání: | Nerezový tank, Beton |
| Obec: | Velké Bílovice |
| Objem: | 0,75 l |
| Obsah alkoholu: | 12 % |
| Vinařská trať: | Vinohrádky |
Vinařství Mádl – Malý vinař je rodinné vinařství z Velkých Bílovic s 15 hektary vlastních vinic. Máme od nich kabinetní vína, řadu Mádl BETON z betonového vejce, perlivé FREESTYLE i cuvée MLASK.
Více o vinařství Mádl a jeho vínech ▾
Vinařství Mádl – Malý vinař z Velkých Bílovic
Víno Mádl pochází z rodinného vinařství Mádl – Malý vinař z Velkých Bílovic (oficiálně Vinařství Hana Mádlová). Mádlovi začínali v roce 1992 v malých rodinných sklípcích, dnes hospodaří na 15 hektarech vlastních vinic a ročně naplní přes 200 tisíc lahví. Název Malý vinař proto nemluví o velikosti, ale podle vinařství o „hravém vztahu“ k révě, vínu a lidem. Ve vinicích nepoužívají herbicidy a mezi řádky vysévají směsi trav a bylin. Obchod a degustace ve vinařství má na starosti David Mádl.
Vína Mádl – od kabinetů přes BETON až po výběry
Sortiment je široký, ale má jasný systém. Velkou část tvoří kabinetní vína – lehčí, svěží a dobře pitelná: Müller Thurgau, Ryzlink vlašský, Veltlínské zelené, Sauvignon nebo Rulandské šedé. Plnější a aromatičtější jsou pozdní sběry jako Sauvignon, Hibernal nebo Tramín červený.
Velkou oblibu má řada Mádl BETON. Vína kvasí a zrají v betonových vejcích, která umožňují pomalý vývoj vína a nechávají vyniknout ovocnost a odrůdový projev. V nabídce je například Ryzlink vlašský BETON, Veltlínské zelené BETON, Rulandské šedé BETON, Sauvignon & Pálava BETON nebo Frankovka BETON. Celou řadu najdete na stránce Mádl BETON, vína z betonu od dalších vinařů na stránce Vína z betonu.
Pro chvíle, kdy chcete bublinky, je tu perlivá řada FREESTYLE: Frizzante Muškát moravský a Frizzante Frankovka blanc de noirs. Z vyšších vín máme Ryzlink rýnský 2023 Edice a Merlot 2023 barrique ze Staré hory.
Na podzim k nim přibývá Mladý Müllerek 2026. Najdete ho spolu s dalšími víny nového ročníku mezi mladými víny.
Frankovka, červená vína a cuvée MLASK
Mezi modrými odrůdami má u Mádlů důležité místo Frankovka, od Frankovky BETON po výběr z hroznů z vinice Framperky. Vedle ní dělají Zweigeltrebe, Merlot a Rulandské modré. Nejznámější červené je cuvée MLASK – Mádlovo LASKavé cuvée z odrůd Frankovka, Merlot a Alibernet, které zraje 12 měsíců v nových francouzských sudech barrique.
Časté otázky
Které víno Mádl je nejlehčí?
Kabinetní vína řady Malý vinař. Mají kolem 10 až 12 % alkoholu a většina je suchá. Všechna najdete na stránce Mádl kabinet.
Co je Mádl BETON?
Řada vín, která kvasí a zrají v betonových vejcích. Na etiketě jsou jako moravské zemské víno. Rozdíl proti nerezu a dubu vysvětlujeme v článku Betonové tanky na víno.
Jaká vína Mádl jsou z aromatických odrůd?
Sauvignon (kabinet i pozdní sběr), Tramín červený, Hibernal a Pálava. Srovnat je s víny jiných vinařů můžete na stránkách Sauvignon, Hibernal a Pálava.