Vinařství Mádl - Hibernal 2024 pozdní sběr, polosuché, Malý vinař
Aromatický, polosuchý Hibernal s vůní černého bezu a angreštu. Šťavnaté víno s krásnou kyselinou, harmonickou dochutí a moderním zpracováním.
Mádl – Hibernal 2024 pozdní sběr, polosuché, Malý vinař
číslo šarže: 2403
Polosuchý Hibernal 2024 pozdní sběr z Vinařství Mádl – Malý vinař je ukázkou moderního přístupu k aromatickým odrůdám, kde se propojuje výrazný odrůdový charakter, precizní enologie a důraz na terroir Velkopavlovické podoblasti. Vinice v katastru Velkých Bílovic s jílovito-vápenitým podložím přispívají k bohaté struktuře a elegantní minerální stopě ve víně.
Fermentace probíhala za řízené teploty, následované zrání na jemných kalech, z 50 % ve 3 700l betonovém vejci, které vínu dodává plnost, krémovitost a hloubku, a z 50 % v nerezových tancích, jež zachovávají aromatickou čistotu.
Aroma je velmi výrazné a typické pro odrůdu Hibernal – dominuje černý bez, zralý angrešt, květ lípy, doplněné o tóny citrusových plodů. V chuti je víno šťavnaté, polosuché, s vyváženým zbytkovým cukrem a osvěžující kyselinou, která zajišťuje naprostou harmonii. Dochuť je dlouhá, ovocně-květinová, s příjemným kořenitým dozvukem.
Skvěle se hodí jako aperitiv, ale i k lehčím úpravám drůbeže, aromatickým sýrům nebo asijské kuchyni. Víno je uzavřeno šroubovým uzávěrem, který zaručuje stabilitu a čerstvost v čase.
Analytické vlastnosti vína:
-
Alkohol: 11,0 %
-
Zbytkový cukr: 9,9 g/l
-
Kyseliny: 7,6 g/l
-
Jakostní zařazení: pozdní sběr
-
Odrůda: 100 % Hibernal
-
Školení: 50 % betonové vejce, 50 % nerez
-
Ročník: 2024
-
Oblast: Morava – Velkopavlovická podoblast
-
Obec: Velké Bílovice
-
Objem: 0,75 l
-
Uzávěr: šroubový
-
Šarže: 2403
Senzorický profil vína:
Vůně je intenzivní a atraktivní, s dominancí černého bezu, angreštu, lípy a jemných citrusových tónů. Chuť je polosuchá, šťavnatá, s krásnou rovnováhou mezi cukrem a kyselinou, plná a čistá. Dochuť je svěží, dlouhá, s ovocně-květinovým závěrem a decentní mineralitou.
Další hibernaly od moravských vinařů a víc o této odrůdě najdete na stránce Hibernal.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Bílé víno |
|---|---|
| Typ vína: | Tiché |
| Barva vína: | Bílé |
| Obsah cukru: | Polosuché |
| Odrůda: | Hibernal |
| Klasifikace: | Pozdní sběr |
| Země původu: | Česká republika |
| Vinařská oblast: | Morava |
| Vinařská podoblast: | Velkopavlovická |
| Ročník: | 2024 |
| Zrání: | Nerezový tank, Beton |
| Obec: | Velké Bílovice |
| Objem: | 0,75 l |
| Obsah alkoholu: | 11 % |
Vinařství Mádl – Malý vinař je rodinné vinařství z Velkých Bílovic s 15 hektary vlastních vinic. Máme od nich kabinetní vína, řadu Mádl BETON z betonového vejce, perlivé FREESTYLE i cuvée MLASK.
Více o vinařství Mádl a jeho vínech ▾
Vinařství Mádl – Malý vinař z Velkých Bílovic
Víno Mádl pochází z rodinného vinařství Mádl – Malý vinař z Velkých Bílovic (oficiálně Vinařství Hana Mádlová). Mádlovi začínali v roce 1992 v malých rodinných sklípcích, dnes hospodaří na 15 hektarech vlastních vinic a ročně naplní přes 200 tisíc lahví. Název Malý vinař proto nemluví o velikosti, ale podle vinařství o „hravém vztahu“ k révě, vínu a lidem. Ve vinicích nepoužívají herbicidy a mezi řádky vysévají směsi trav a bylin. Obchod a degustace ve vinařství má na starosti David Mádl.
Vína Mádl – od kabinetů přes BETON až po výběry
Sortiment je široký, ale má jasný systém. Velkou část tvoří kabinetní vína – lehčí, svěží a dobře pitelná: Müller Thurgau, Ryzlink vlašský, Veltlínské zelené, Sauvignon nebo Rulandské šedé. Plnější a aromatičtější jsou pozdní sběry jako Sauvignon, Hibernal nebo Tramín červený.
Velkou oblibu má řada Mádl BETON. Vína kvasí a zrají v betonových vejcích, která umožňují pomalý vývoj vína a nechávají vyniknout ovocnost a odrůdový projev. V nabídce je například Ryzlink vlašský BETON, Veltlínské zelené BETON, Rulandské šedé BETON, Sauvignon & Pálava BETON nebo Frankovka BETON. Celou řadu najdete na stránce Mádl BETON, vína z betonu od dalších vinařů na stránce Vína z betonu.
Pro chvíle, kdy chcete bublinky, je tu perlivá řada FREESTYLE: Frizzante Muškát moravský a Frizzante Frankovka blanc de noirs. Z vyšších vín máme Ryzlink rýnský 2023 Edice a Merlot 2023 barrique ze Staré hory.
Na podzim k nim přibývá Mladý Müllerek 2026. Najdete ho spolu s dalšími víny nového ročníku mezi mladými víny.
Frankovka, červená vína a cuvée MLASK
Mezi modrými odrůdami má u Mádlů důležité místo Frankovka, od Frankovky BETON po výběr z hroznů z vinice Framperky. Vedle ní dělají Zweigeltrebe, Merlot a Rulandské modré. Nejznámější červené je cuvée MLASK – Mádlovo LASKavé cuvée z odrůd Frankovka, Merlot a Alibernet, které zraje 12 měsíců v nových francouzských sudech barrique.
Časté otázky
Které víno Mádl je nejlehčí?
Kabinetní vína řady Malý vinař. Mají kolem 10 až 12 % alkoholu a většina je suchá. Všechna najdete na stránce Mádl kabinet.
Co je Mádl BETON?
Řada vín, která kvasí a zrají v betonových vejcích. Na etiketě jsou jako moravské zemské víno. Rozdíl proti nerezu a dubu vysvětlujeme v článku Betonové tanky na víno.
Jaká vína Mádl jsou z aromatických odrůd?
Sauvignon (kabinet i pozdní sběr), Tramín červený, Hibernal a Pálava. Srovnat je s víny jiných vinařů můžete na stránkách Sauvignon, Hibernal a Pálava.