Filip Mlýnek – Ryzlink vlašský 2025 pozdní sběr, U Venuše, polosuché
číslo šarže: 7/2025
Ryzlink vlašský 2025 U Venuše od vinařství Filip Mlýnek je Vlašák, ve kterém dostává hlavní slovo terroir Pálavy. Není postavený na výrazné ovocnosti ani prvoplánové aromatice. Jeho charakter stojí především na vápenité mineralitě, plnosti, vysoké extraktivnosti a svěží kyselině, která vínu dodává energii a délku.
Chuť je plná a výrazně minerální, s typickou vápenitou až kamenitou stopou. Zajímavou roli zde hraje 10,6 g/l zbytkového cukru. Přestože je Ryzlink vlašský zatříděný jako polosuchý, sladkost v dochuti nepůsobí dominantně. Kyseliny 7,4 g/l společně s vysokou ročníkovou kyselinou jablečnou drží víno pevné, šťavnaté a velmi dobře vyvážené.
Výsledkem je seriózní Ryzlink vlašský z Pálavy, který spojuje sílu a extraktivnost s potřebným napětím. Dochuť je dlouhá, minerální a právě zde se charakter viniční polohy U Venuše ukazuje nejvýrazněji.
Terroir vinice U Venuše – Vlašák s charakterem Pálavy
Viniční trať U Venuše patří k polohám pod Pálavou, se kterými vinař Filip Mlýnek pracuje při hledání rozdílů mezi jednotlivými Ryzlinky vlašskými. A právě Vlašák je odrůdou, která dokáže zdejší terroir mimořádně dobře přenést do sklenice.
U ročníku 2025 se původ projevuje především výraznou vápenitou mineralitou a pevnou strukturou. Nejde tedy jen o další Ryzlink vlašský z Mikulovska. U Venuše ukazuje jinou tvář Mlýnkova Vlašáku – plnější, extraktivnější a díky zbytkovému cukru také kulatější, stále však s dostatkem kyseliny a minerálního napětí.
Právě porovnání jednotlivých tratí je na vínech Filipa Mlýnka mimořádně zajímavé. Mlýnská, Zimní vrch, Plotny, Liščí vrch nebo U Venuše mohou dát stejné odrůdě odlišný charakter – a umožňují poznávat Ryzlink vlašský prostřednictvím konkrétního místa, nikoliv pouze názvu odrůdy.
Senzorický profil
- Barva: světle zlatožlutá
- Vůně: čistá, jemnější, s minerálním a lehce ovocným charakterem
- Chuť: plná, výrazně vápenitě minerální a extraktivní
- Kyselina: pevná, šťavnatá a osvěžující
- Sladkost: jemná, díky vysoké kyselině velmi dobře zakomponovaná
- Struktura: plná, pevná a koncentrovaná
- Dochuť: velmi dlouhá, minerální a svěží
- Celkový charakter: plnější terroirový Vlašák s výrazným rukopisem Pálavy
Analytické vlastnosti
- Vinařství: Vinařství Filip Mlýnek
- Odrůda: Ryzlink vlašský / Welschriesling
- Ročník: 2025
- Jakost: pozdní sběr
- Styl: polosuché
- Vinařská oblast: Morava
- Vinařská podoblast: Mikulovská
- Viniční trať: U Venuše
- Alkohol: 12,5 % obj.
- Zbytkový cukr: 10,6 g/l
- Kyseliny: 7,4 g/l
- Bezcukerný extrakt: 23 g/l
- Číslo šarže: 7/2025
- Objem: 0,75 l
- Uzávěr: šroubový
Gastronomie
Díky spojení minerality, plnějšího těla, výraznější kyseliny a jemného zbytkového cukru se tento Ryzlink vlašský hodí k výraznější gastronomii. Dobře doprovodí sladkovodní ryby, paštiky, uzené ryby, drůbež nebo vyzrálejší sýry. Zajímavým partnerem může být také pro lehce kořeněnou asijskou kuchyni.
Podávejte přibližně při 9–11 °C.
Doplňkové parametry
|
|
Bílé víno |
|
|
Pozdní sběr |
|
|
Horní Věstonice |
|
|
0,75 l |
|
|
12,5 % |
|
|
Polosuché |
|
|
Ryzlink Vlašský (Welschriesling) |
|
|
2025 |
|
|
Morava |
|
|
Mikulovská |
|
|
U Venuše |
|
|
Česká republika |
Filip Mlýnek – Ryzlinky s duší terroir Pálavy
Vinařství Filip Mlýnek je malé rodinné, až butikové vinařství. Filip Mlýnek sídlí v obci Dolní Dunajovice, v samém srdci Pálavy, jednoho z nejcennějších terroirů Mikulovské vinařské podoblasti. Filip Mlýnek, Enolog roku 2014, navazuje na rodinnou tradici a zároveň čerpá ze zkušeností, které získal například v německém vinařství Weingut Künstler. Jeho Ryzlinky nesou charakter terroiru Pálavy a jemnost německé školy – připomínají styl Rheingau i Mosely.
Hrozny pochází z prestižních tratí jako, Staré, U Venuše, Dunajovský kopec, Plotny, Zimní vrch nebo Liščí vrch, které se vyznačují vápencovým podložím a ideálním mikroklimatem. Na 8,6 ha vinic pěstuje především Ryzlink vlašský, Ryzlink rýnský, Veltlínské zelené, Rulandské bílé, Pálavu, ale i Merlot, Dornfelder a Zweigeltrebe.
Produkce vinařství je omezená na malé šarže, vína se však těší velkému zájmu díky své autenticitě, čistotě a mineralitě, která je pro oblast Pálavy typická. Výsledkem jsou elegantní vína s výrazem původu, která si našla pevné místo mezi špičkou moravského vinařství.
Vyzkoušejte precizní vína z Pálavy od Filipa Mlýnka. Charakter, elegance, původ. Vyberte si nejlepší Ryzlinky s duší Dolních Dunajovic.
Filip Mlýnek to je rukupis vín s charakterem terroir Pálavy. Nejlepší vína jsou od Filipa Mlýnka.
