Vinařství Filip Mlýnek - Ryzlink vlašský 2025 pozdní sběr, U Venuše, polosuché
Výrazně minerální Vlašák z Pálavy s pevnou kyselinou, plnou strukturou a dlouhou dochutí. Vápenitý charakter viniční tratě U Venuše doprovází příjemných 10,6 g/l zbytkového cukru, který díky vysoké ročníkové kyselině působí překvapivě nenápadně.
Filip Mlýnek – Ryzlink vlašský 2025 pozdní sběr, U Venuše, polosuché
číslo šarže: 7/2025
Ryzlink vlašský 2025 U Venuše od vinařství Filip Mlýnek je Vlašák, ve kterém dostává hlavní slovo terroir Pálavy. Není postavený na výrazné ovocnosti ani prvoplánové aromatice. Jeho charakter stojí především na vápenité mineralitě, plnosti, vysoké extraktivnosti a svěží kyselině, která vínu dodává energii a délku.
Chuť je plná a výrazně minerální, s typickou vápenitou až kamenitou stopou. Zajímavou roli zde hraje 10,6 g/l zbytkového cukru. Přestože je Ryzlink vlašský zatříděný jako polosuchý, sladkost v dochuti nepůsobí dominantně. Kyseliny 7,4 g/l společně s vysokou ročníkovou kyselinou jablečnou drží víno pevné, šťavnaté a velmi dobře vyvážené.
Výsledkem je seriózní Ryzlink vlašský z Pálavy, který spojuje sílu a extraktivnost s potřebným napětím. Dochuť je dlouhá, minerální a právě zde se charakter viniční polohy U Venuše ukazuje nejvýrazněji.
Terroir vinice U Venuše – Vlašák s charakterem Pálavy
Viniční trať U Venuše patří k polohám pod Pálavou, se kterými vinař Filip Mlýnek pracuje při hledání rozdílů mezi jednotlivými Ryzlinky vlašskými. A právě Vlašák je odrůdou, která dokáže zdejší terroir mimořádně dobře přenést do sklenice.
U ročníku 2025 se původ projevuje především výraznou vápenitou mineralitou a pevnou strukturou. Nejde tedy jen o další Ryzlink vlašský z Mikulovska. U Venuše ukazuje jinou tvář Mlýnkova Vlašáku – plnější, extraktivnější a díky zbytkovému cukru také kulatější, stále však s dostatkem kyseliny a minerálního napětí.
Právě porovnání jednotlivých tratí je na vínech Filipa Mlýnka mimořádně zajímavé. Mlýnská, Zimní vrch, Plotny, Liščí vrch nebo U Venuše mohou dát stejné odrůdě odlišný charakter – a umožňují poznávat Ryzlink vlašský prostřednictvím konkrétního místa, nikoliv pouze názvu odrůdy.
Senzorický profil
- Barva: světle zlatožlutá
- Vůně: čistá, jemnější, s minerálním a lehce ovocným charakterem
- Chuť: plná, výrazně vápenitě minerální a extraktivní
- Kyselina: pevná, šťavnatá a osvěžující
- Sladkost: jemná, díky vysoké kyselině velmi dobře zakomponovaná
- Struktura: plná, pevná a koncentrovaná
- Dochuť: velmi dlouhá, minerální a svěží
- Celkový charakter: plnější terroirový Vlašák s výrazným rukopisem Pálavy
Analytické vlastnosti
- Vinařství: Vinařství Filip Mlýnek
- Odrůda: Ryzlink vlašský / Welschriesling
- Ročník: 2025
- Jakost: pozdní sběr
- Styl: polosuché
- Vinařská oblast: Morava
- Vinařská podoblast: Mikulovská
- Viniční trať: U Venuše
- Alkohol: 12,5 % obj.
- Zbytkový cukr: 10,6 g/l
- Kyseliny: 7,4 g/l
- Bezcukerný extrakt: 23 g/l
- Číslo šarže: 7/2025
- Objem: 0,75 l
- Uzávěr: šroubový
Gastronomie
Díky spojení minerality, plnějšího těla, výraznější kyseliny a jemného zbytkového cukru se tento Ryzlink vlašský hodí k výraznější gastronomii. Dobře doprovodí sladkovodní ryby, paštiky, uzené ryby, drůbež nebo vyzrálejší sýry. Zajímavým partnerem může být také pro lehce kořeněnou asijskou kuchyni.
Podávejte přibližně při 9–11 °C.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Bílé víno |
|---|---|
| Typ vína: | Tiché |
| Barva vína: | Bílé |
| Obsah cukru: | Polosuché |
| Odrůda: | Ryzlink vlašský (Welschriesling) |
| Klasifikace: | Pozdní sběr |
| Země původu: | Česká republika |
| Vinařská oblast: | Morava |
| Vinařská podoblast: | Mikulovská |
| Ročník: | 2025 |
| Obec: | Horní Věstonice |
| Objem: | 0,75 l |
| Obsah alkoholu: | 12,5 % |
| Vinařská trať: | U Venuše |
Vinařství Filip Mlýnek – vína z Dolních Dunajovic
Vinařství Filip Mlýnek pochází z Dolních Dunajovic na Mikulovsku. Vlastní vinice pěstuje od roku 2007, hrozny sbírá ručně a je členem spolku vinařů Dunajovské kopce. Každé víno nese v názvu viniční trať, takže nevybíráte jen odrůdu, ale i místo, odkud pochází.
Vlašáky a ryzlinky z jednotlivých tratí
Většinu nabídky tvoří Ryzlink vlašský a Ryzlink rýnský z různých tratí, například Plotny, Zimní vrch, Liščí vrch, Staré nebo Lusy. Dále Pálava ze Svidrunku, Veltlínské zelené, Rulandské bílé, Hibernal, Muškát moravský a z červených Merlot a Zweigeltrebe. Pro začátek doporučujeme:
- Ryzlink vlašský 2025 Dunajovský vlašák, Liščí vrch – suchý pozdní sběr
- Ryzlink vlašský 2025 Plotny – suchý pozdní sběr
- Ryzlink rýnský 2025 Staré – suchý pozdní sběr
- Pálava 2025 Svidrunk – polosladký pozdní sběr
- Merlot 2024 Plotny – suchý výběr z hroznů
Časté otázky
Co je Dunajovský vlašák?
Ryzlink vlašský vinařů ze spolku Dunajovské kopce z Dolních Dunajovic a Březí. Vzniká podle společné vinařské úmluvy a vína do něj vybírají sami vinaři. Od Filipa Mlýnka máme Dunajovský vlašák 2025 z Liščího vrchu, od Vinařství Jindřich Kadrnka z Březí Dunajovský Vlašák 2025 K3.
Dá se vinařství navštívit?
Podle webu vinařství ano: řízenou degustaci pro skupiny do 25 osob dělá Filip Mlýnek po předchozí rezervaci přímo u sebe ve sklepě v Dolních Dunajovicích.
Kdo další dělá víno v Dunajovských kopcích?
Ze spolku Dunajovské kopce máme v nabídce i vína od Kadrnky, Volaříka, Baláže, Šomana nebo Mikrosvínu.
