Vinařství Filip Mlýnek - Veltlínské zelené 2025 pozdní sběr, Dunajovský kopec, suché
Suché Veltlínské zelené od Filipa Mlýnka. Chuť citrusů a mandlí, jemná kovová mineralita a svěží kyselina. Školeno šest měsíců na kvasnicích, víno má strukturu, hloubku a krásnou texturu.
Vinařství Filip Mlýnek – Veltlínské zelené 2025 pozdní sběr, Dunajovský kopec, suché
číslo šarže: 24/2025
Filip Mlýnek a jeho suché Veltlínské zelené z viniční tratě Dunajovský kopec je přesně ten styl vína, ve kterém se vinař Filip Mlýnek cítí doma. Suchý, pevný a minerálně laděný veltlín, který nesází na výraznou ovocnou aromatiku, ale na strukturu, odrůdovost a charakter konkrétní vinice.
Ve vůni se objevuje typická veltlínská kořenitost doplněná zelenými mandlemi a jemně kovově minerální stopou. Chuť je plná a perzistentní, znovu se vrací mandlový charakter, který drží pohromadě svěží kyselina. Přes 13,5 % alkoholu si víno zachovává energii a velmi dobrou pitelnost. Pouhých 0,5 g/l zbytkového cukru navíc podtrhuje jeho skutečně suchý projev.
Sám vinař Filip jeho styl s nadsázkou popisuje jako „něco mezi Smaragdem a Federspielem“ – tedy mezi plností a strukturou na jedné straně a svěžestí a lehkostí na straně druhé.
vinice Dunajovský kopec – Veltlín z Dolních Dunajovic
Viniční trať Dunajovský kopec leží v Dolních Dunajovicích v Mikulovské vinařské podoblasti. Zdejší půdy zahrnují hlinité spraše a štěrky a poloha dává Veltlínům dobré podmínky pro spojení plnějšího projevu se svěží kyselinou a typickou pepřovou kořenitostí.
Pro Filipa Mlýnka je navíc Veltlínské zelené jednou ze tří odrůd, na které chce své vinařství dlouhodobě zaměřovat společně s vlašákem a Ryzlinkem. Jeho cílem je ukázat, jak se stejná odrůda mění podle konkrétní viniční tratě.
školeno 6 měsíců na kvasnicích
Víno bylo šest měsíců mícháno na kvasnicích. Práce s kvasnicemi mu pomohla získat plnější texturu a strukturu, aniž by přišlo o svěžest. Právě spojení velmi nízkého zbytkového cukru, 7,0 g/l kyselin a delšího školení vytváří zajímavou rovnováhu mezi energií a plností.
Analytické vlastnosti
- Vinařství: Filip Mlýnek
- Odrůda: Veltlínské zelené / Grüner Veltliner
- Ročník: 2025
- Jakost: pozdní sběr
- Styl: suché
- Obec: Dolní Dunajovice
- Viniční trať: Dunajovský kopec
- Podoblast: Mikulovská
- Alkohol: 13,5 % obj.
- Zbytkový cukr: 0,5 g/l
- Kyseliny: 7,0 g/l
- Bezcukerný extrakt: 21,1 g/l
- Školení: 6 měsíců mícháno na kvasnicích
- Šarže: 24/2025
- Objem: 0,75 l
Senzorický profil
- Vůně: zelené mandle, jemná pepřová kořenitost, kovově minerální tóny
- Chuť: suchá, plná, šťavnatá a minerální
- Struktura: pevná a perzistentní se svěží kyselinou
- Dochuť: delší, mandlová, kořenitá a minerální
- Celkový charakter: plnější Veltlín s energií a velmi dobrou pitelností
Nejlepší vína od Filipa Mlýnka.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Bílé víno |
|---|---|
| Klasifikace: | Pozdní sběr |
| Obec: | Dolní Dunajovice |
| Objem: | 0,75 l |
| Obsah alkoholu: | 13,5 % |
| Obsah cukru: | Suché |
| Odrůda: | Veltlínské Zelené (Grüner Veltliner) |
| Ročník: | 2025 |
| Vinařská oblast: | Morava |
| Vinařská podoblast: | Mikulovská |
| Vinařská trať: | Dunajovský kopec |
| Země původu: | Česká republika |
Filip Mlýnek – Ryzlinky s duší terroir Pálavy
Vinařství Filip Mlýnek je malé rodinné, až butikové vinařství. Filip Mlýnek sídlí v obci Dolní Dunajovice, v samém srdci Pálavy, jednoho z nejcennějších terroirů Mikulovské vinařské podoblasti. Filip Mlýnek, Enolog roku 2014, navazuje na rodinnou tradici a zároveň čerpá ze zkušeností, které získal například v německém vinařství Weingut Künstler. Jeho Ryzlinky nesou charakter terroiru Pálavy a jemnost německé školy – připomínají styl Rheingau i Mosely.
Hrozny pochází z prestižních tratí jako, Staré, U Venuše, Dunajovský kopec, Plotny, Zimní vrch nebo Liščí vrch, které se vyznačují vápencovým podložím a ideálním mikroklimatem. Na 8,6 ha vinic pěstuje především Ryzlink vlašský, Ryzlink rýnský, Veltlínské zelené, Rulandské bílé, Pálavu, ale i Merlot, Dornfelder a Zweigeltrebe.
Produkce vinařství je omezená na malé šarže, vína se však těší velkému zájmu díky své autenticitě, čistotě a mineralitě, která je pro oblast Pálavy typická. Výsledkem jsou elegantní vína s výrazem původu, která si našla pevné místo mezi špičkou moravského vinařství.
Vyzkoušejte precizní vína z Pálavy od Filipa Mlýnka. Charakter, elegance, původ. Vyberte si nejlepší Ryzlinky s duší Dolních Dunajovic.
Filip Mlýnek to je rukupis vín s charakterem terroir Pálavy. Nejlepší vína jsou od Filipa Mlýnka.
