Vinařství Mádl – Malý vinař z Velkých Bílovic

Vinařství Mádl – Malý vinař je rodinné vinařství z Velkých Bílovic, za kterým stojí Hana a František Mádlovi a dnes už také jejich synové David a Petr. Z původně malého rodinného vinařství vyrostl podnik, který hospodaří přibližně na 15 hektarech vlastních vinic a ročně naplní přes 200 tisíc lahví. Název vinařství Malý vinař tak dávno nevypovídá o velikosti produkce. Mnohem lépe vystihuje přístup Mádlových k vínu – bez zbytečné okázalosti, s chutí zkoušet nové věci a přitom zůstat pevně spojeni s Velkými Bílovicemi. Ve vinicích nepoužívají herbicidy, mezi řádky vysévají směsi trav a bylin a půdu se snaží udržovat dlouhodobě živou.

Vinařství přitom postupně přechází do rukou další generace. David Mádl dnes tvoří vína a navazuje ve sklepě na práci svého otce Františka, zatímco jeho bratr Petr Mádl se stará o velkou část každodenní práce kolem vinařství – od vinic, řezu a sklizně přes lahvování a balení až po rozvozy. Hana a František zůstávají součástí vinařství, ale Malý vinař už dnes není jen jejich příběhem. Je to rodinný podnik, ve kterém oba synové převzali svůj díl práce a postupně jej posouvají dál.

Vína Mádl – od kabinetů přes BETON až po vína řady Edice

Sortiment vinařství Mádl je nezvykle široký, přesto v něm lze najít poměrně jasný systém. Velkou část nabídky tvoří kabinetní vína – lehčí, svěží a dobře pitelná vína, která dávají prostor odrůdě a nejsou zbytečně zatížena vysokým alkoholem: Müller Thurgau, Ryzlink vlašský, Veltlínské zelené nebo Rulandské šedé. Plnější a aromatičtější jsou pozdní sběry jako Sauvignon, Hibernal nebo Tramín červený.

Velkou oblibu si získala osobitá řada vín Mádl BETON. Vína kvasí a zrají v betonových vejcích, která umožňují pomalý vývoj vína. Beton nechává vyniknout ovocnost, odrůdový projev a strukturu vína a současně mu dává prostor zrát jinak než v nerezu. V nabídce je například Ryzlink vlašský BETON, Veltlínské zelené BETON, Rulandské šedé BETON, Sauvignon & Pálava BETON nebo Frankovka BETON. Celou řadu najdete na stránce Mádl BETON. Právě práce s betonem se během let stala jedním z poznávacích znaků Františka a Hany Mádlových.

Jinou kapitolu představuje vyšší řada Mádl Edice, kde dostávají vybraná vína více času a prostoru ke zrání. Dlouhé školení a zrání na jemných kalech, větší dubové sudy i sudy typu barrique – výsledkem jsou vrstevnatější vína určená nejen k okamžitému pití, ale také k dalšímu vývoji v lahvi či archivaci. Z Edice máme Ryzlink rýnský 2023 a Merlot 2023 barrique ze Staré hory.

Frankovka, červená vína, cuvée MLASK i bubliny

Mezi modrými odrůdami má u Mádlů důležité místo především Frankovka. Vedle ní pracují s odrůdami Zweigeltrebe, Merlot a Rulandské modré a právě červená vína ukazují další polohu vinařství – od šťavnatějších vín z nerezu až po serióznější partie školené ve dřevě, barrique či betonu. Frankovka se navíc neobjevuje jen v klasické červené podobě, ale také jako svěží perlivá Frizzante Frankovka blanc de noirs.

Mezi nejznámější červená vína patří cuvée MLASK – Mádlovo laskavé cuvée, které vinařství tvoří už od roku 2008. Dnes je tvořeno směsí odrůd Frankovka, Merlot a Alibernet, které zrají ve francouzských sudech barrique. Je to plnější a vyzrálejší červené víno.

Objevte vína Vinařství Mádl – Malý vinař z Velkých Bílovic. Od svěžích kabinetů přes vína z betonu až po prémiovou řadu Edice – vyberte si z aktuální nabídky vinařství rodiny Mádlových.